【鶏チャーシューとまいたけの汁なしそば】ボリューム満点！
投稿日2024/10/02
更新日2024/10/02
調理時間20分
即席でつくる鶏肉チャーシューを丸ごとのせて、大満足のボリューム感！ 鶏のうま味が加わったチャーシューだれがしっかり麺に絡み、秋の味覚・まいたけもたれを吸って、これまたおいしさ倍増です♪ 麺は大豆麺だから糖質も低く、ガッツリメニューでも罪悪感が少ないです。 水菜やねぎのアクセントが、程よいさっぱりさもプラスします。
材料1人分
- ねぎ7g
- 水菜15g
- まいたけ50g
- 鶏もも肉200g(小1枚)
- 塩、こしょう各少々
- Aしょうゆ、酒各大さじ1
- Aオイスターソース、きび砂糖各小さじ2
- Aおろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2
- 赤唐辛子(輪切り)1本分
- キッコーマン 大豆麺 細麺1人前(62g)
- ごま油小さじ1〜大さじ1/2
- 黒こしょう(粗びき)少々
作り方
ポイント
工程2に先に取り掛かり、レンジ加熱中にほかの野菜を切るなどすると時間のロスが少ないです。
- 1
ねぎは斜め薄切りにし、5分程水にさらして水気をきる。 水菜は5cm長さに切る。 まいたけは小房に分ける。
- 2
鶏もも肉は塩、こしょうを両面にふってすり込む。 耐熱ボウルにA しょうゆ、酒各大さじ1、オイスターソース、きび砂糖各小さじ2、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2を合わせて鶏肉を入れ、両面にたれを絡めて皮目を下にして置く。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- 3
一旦取り出して上下を返し、まいたけ、赤唐辛子(輪切り)を加える。再びラップをかけて電子レンジ(600W)で2分40秒加熱したら、ラップしたまま5分放置する。
- 4
「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。プラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する。ざるにあけて水気をきる。
- 5
3の鶏肉とまいたけを取り出し、鶏肉は1cm幅に切り分ける。ボウルに残ったたれにごま油、大豆麺を加えて和え、器に盛りつける。水菜をちらし、鶏肉、まいたけ、ねぎをバランスよくのせる。ボウルに残った汁をかけ、黒こしょう(粗びき)をふる。
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質問
作ってみた!
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「鶏もも肉」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
