【揚げ出し豆腐のカニカマもやしあんかけ】油は大さじ1だけ！

材料2人分

• 煮込んでも崩れにくい絹豆腐
  2パック(260g)
• もやし
  50g
• カニカマ
  3本(スティックタイプ)
• A
  水
  180ml
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• 片栗粉
  適量(豆腐用)
• B
  片栗粉
  小さじ2(あんかけ用)
• B
  水
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  煮込んでも崩れにくい絹豆腐はキッチンペーパーに包み水けを取り、4等分に切り、表面に片栗粉を薄くまぶす。 カニカマは細かくほぐす。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、1の豆腐を並べて全面に薄い焼き色がつくまで焼き、器に盛りつける。

  
• 3

  耐熱容器にA 水180ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2、おろししょうが小さじ1/2を入れて混ぜ、もやしを加える。ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。その間にB 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせておく。

  
• 4

  3に混ぜ合わせたBを加えて混ぜ、カニカマを加える。ふんわりラップをかけて再び電子レンジ(600W)で1分20秒加熱し、2にかける。

  

ポイント

・しょうがは生のしょうがをすりおろすのがおすすめです。(なければチューブでも代用できます。) ・工程3の加熱が終わったら、水溶き片栗粉を手早く加えてください。

作ってみた！

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