【たっぷり白菜のヘルシー担々スープ】具沢山で大満足！

材料4人分

• 豚ひき肉
  100g
• 白菜
  300g
• にら
  3〜4本
• 絹ごし豆腐
  150g
• 春雨
  30g
• 胡椒
  適量
• A
  おろし生姜、おろしにんにく、豆板醬
  各小さじ1/2
• B
  水
  400ml
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• 味噌
  大さじ2
• 無調整豆乳
  300ml
• ごま油
  適量
• ラー油、すりごま
  各適量

作り方

• 1

  白菜は芯は1.2〜1.5cm幅に、葉は3cm幅に切って分けておく。にらは4cm長さに切る。

  
• 2

  鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。胡椒をふり、色が変わるまで炒めたら、白菜の芯、A おろし生姜、おろしにんにく、豆板醬各小さじ1/2を加えてさらに炒める。

  
• 3

  B 水400ml、鶏がらスープの素大さじ1/2をを加えて煮たってきたら、味噌を加えて溶けるまで混ぜる。春雨を加え、絹ごし豆腐をスプーンでひとくち大にすくって加え、蓋をして豆腐が煮えるまで2分ほど煮込む。

  
• 4

  白菜の葉を加えたら無調整豆乳を注ぎ、沸騰させないように温める。器に盛り付け、ラー油、すりごまをかける。

  

ポイント

＊お好みで赤唐辛子（輪切り）を加えてください。 ＊春雨は別ゆでせず、スープに入れるだけだから手間がかかりません。 ＊豆乳を加えたら出来るだけ沸騰させないようご注意ください。

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