モチシャキ！れんこんガレットのオムレツ風

材料2人分

• れんこん
  300g(正味約250g)
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1と2/3
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  粗びき黒こしょう
  適量
• ピザ用チーズ
  20g
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、1/3量はスライサーで薄切りにし、残りはすりおろす。

  
• 2

  すりおろしたれんこんにA お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1と2/3、顆粒コンソメスープの素小さじ1、塩少々、粗びき黒こしょう適量を加えて混ぜる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて全体に塗る。 薄切りしたれんこんの半量を敷き詰め、その上に2を薄く広げ、ピザ用チーズを散らす。 その上に残りの薄切りしたれんこんをまんべんなくのせる。

  
• 4

  ふたをして中火で熱し、3分30秒〜4分ほど焼いたら半分に折りたたむ。1分30秒ほど焼き、上下を返してさらに1分30秒焼く。 お好みの大きさに切り器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをかける。

  

ポイント

・フライパンに全ての材料をのせてから加熱を開始してください。 ・フライパンに直接広げるれんこんは、少しずつ重ねて敷き詰めてください。(上にのせる方のれんこんは少なくなっても問題ありません) ・完成したガレットを切る際、包丁に油を塗るとくっつかず切りやすいです。

作ってみた！

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