豚こまとさつまいもと蓮根のオイスター炒め

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• 塩、胡椒
  各少々
• さつまいも
  150g
• 蓮根
  150g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  オイスターソース、みりん、酒
  各大さじ1と1/3
• A
  醤油、きび砂糖
  各大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚こま肉は塩、胡椒を軽めにふって下味をつける。 さつまいもは6mm厚の半月切り、蓮根は皮をむいて4mm厚の半月切りにし、それぞれ浸水する。

  
• 2

  豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を中火で熱したフライパンで色が変わるまで焼く。その間にさつまいも、蓮根は水気を切って耐熱容器に入れて、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分半加熱する。

  
• 3

  さつまいも、蓮根を加えてさっと炒めたら、混ぜ合わせたA オイスターソース、みりん、酒各大さじ1と1/3、醤油、きび砂糖各大さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を加えて汁気が少なくなるまで炒め合わせる。粗びき黒こしょうをふって、お好みで青ねぎ（分量外）を散らす。

  

ポイント

＊浸水時間は、さつまいもは20分程度、蓮根は10分程度です。 ＊さつまいもと蓮根のレンジ加熱は、さつまいもに竹串を刺してスッと通る程度までかけてください。（4分半で足りない場合は延長してください）

作ってみた！

質問