米粉なのに硬くならない？オールドファッション風ドーナツ
投稿日2022/07/11
更新日2022/07/11
調理時間15分(休ませる時間は除く)
米粉で作るおやつっておいしいですよね。 小麦アレルギーのある方も一緒に食べられるし、身体にやさしいおやつを食べている気分にも。 毎日の食事～おやつに取り入れるためには、おいしいことが第一条件です。 次の日の硬くならず、おいしい状態をキープできるように試作を重ねてようやく完成！ おいしさの秘訣は[本みりん]。焼き色がつきにくい米粉スイーツとの相性はばっちりです(^▽^) [1個約150kcal] ・ダイエット中に食べるポイント →揚げたてを食べること 時間が経ってもおいしいドーナツですが、油で揚げているので酸化は進んでしまいます。 揚げたてのおいしい状態で食べると満足感も増すのでおすすめです♪
材料5人分（ドーナツ5個分）
- A米粉120g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- B卵1個
- Bてんさい糖30g
- B米油大さじ1
- B本みりん大さじ1
作り方
ポイント
・本みりんの自然な甘さがついているのでそのままでもおいしいですが、きなこやシナモンシュガーをまぶすとよりおいしくいただけます。 ・グルテンを含まない米粉生地なので、真ん中部分を生地に戻して成型可能。お子さまと一緒に作るおやつにもぴったり♪
- 1
ボウルにB 卵1個、てんさい糖30g、米油大さじ1、本みりん大さじ1を合わせて泡だて器でよく混ぜる。 てんさい糖が溶けるのが目安。
- 2
A 米粉120g、ベーキングパウダー小さじ1をボウルに加えたら、ヘラに持ち替えて水分がなくなり、生地がまとまるまで混ぜ合わせる。
- 3
生地がまとまったら、ラップに包んで30分冷蔵庫で冷やす(生地が扱いやすくなる）
- 4
小麦アレルギーがなければ、分量外の強力粉をふりながらドーナツ型でくり抜く。 ナイフなどで丸く切り込みを入れるとオールドファッションのような裂け目ができる。 ドーナツ型がない場合は、コップやペットボトルのフタで代用できる。
- 5
170前後に温めた揚げ油で揚げていく。 きつね色に色づくまで揚げたら取り出して油を切る。 好みでトッピングをかけてもよい。
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質問
作ってみた!
- 583820
2023/03/29 13:14
米油はオリーブオイルで代用できますか？ - Artist五賀洋佳(ひろ)
2022/08/18 15:23
コメントありがとうございます♡ 写真もとってもおいしそたですね！そう言っていただけてうれしいです…！！中温の油で揚げると油の吸収率も下がるのでダイエット中も安心です😆お子さまにも喜んでもらえて良かったです♪ - あやきょ
2022/08/18 15:04
いつもは焼きドーナツなので久々に揚げました。子供達が美味しいと喜んでくれました😋カロリーやダイエット中に食べるコツなど記載されていてわかりやすかったです
こんな「ドーナツ」のレシピもおすすめ！
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり