主菜
[牛肉とれんこんの黒コショウ炒め]ピリッと甘くてご飯が進む
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投稿日2023/10/07
更新日2023/10/07
調理時間15分
お弁当のおかずに作ることの多い我が家の定番メニューです。 焼肉のタレとオイスターソースで味付けするので、ご飯と相性ばっちり！ 粗びき黒コショウをふりかけてピリッとさせるのがおいしさのコツ。
材料2人分（2～3人分）
- 牛バラ薄切り肉約230g
- れんこん100g
- しめじ１株
- 片栗粉大さじ1
- A焼肉のたれ大さじ2～3
- Aオイスターソース大さじ1
- Aにんにくチューブ3～4㎝
- 粗びき黒コショウ適量
作り方
ポイント
・焼肉のタレの量は調整してください ・しめじはバラバラにせず、2～3個くっついたまま炒めると食べ応えがアップしますよ
- 準
・れんこんは皮をむき3～5㎜幅にスライスして酢水にさらす ・しめじは根元をカットして小分けにする
- 1
フライパンにサラダ油をなじませ、牛バラ薄切り肉に片栗粉をまぶして広げて焼き始める。
![[牛肉とれんこんの黒コショウ炒め]ピリッと甘くてご飯が進むの工程1](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f21234bd35efac8b97b6e61725f7e20b.jpg?impolicy=cropwm&w=100&h=100)
- 2
色が変わってきたら端によせて水気を切ったれんこんを広げてその上に牛肉を重ね、しめじものせる。フタをしめて3分ほど弱火で蒸し焼きにする ★ときどき具材が焦げ付かないよう混ぜ合わせる
![[牛肉とれんこんの黒コショウ炒め]ピリッと甘くてご飯が進むの工程2](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/acf27b85c8ca3e1bfa77816e92bbb5db.jpg?impolicy=cropwm&w=100&h=100)
- 3
れんこんが焼けて牛肉の色が変わったら、A 焼肉のたれ大さじ2～3、オイスターソース大さじ1、にんにくチューブ3～4㎝を加えてしっかり絡むまで弱～中火で炒める。仕上げに粗びき黒コショウをふりかける
![[牛肉とれんこんの黒コショウ炒め]ピリッと甘くてご飯が進むの工程3](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/456678047f4e84233821b4bf5df1f573.jpg?impolicy=cropwm&w=100&h=100)
レシピID
469515
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「れんこん」の基礎
「牛肉」の基礎
- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
