りんごとたっぷりレーズンの濃厚チーズケーキ
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間50分(下準備時間、冷やす時間を除く)
鉄分たっぷりのカリフォルニア・レーズンと、食物繊維が豊富なりんごを合わせたチーズケーキです。 砂糖はてんさい糖を使っています。お腹の調子を整えてくれるオリゴ糖が豊富なのがうれしいです。 本格的なスイーツが食べたいけれど、美容面も気になる方のおやつにぴったり！
材料6人分（20.5×14×4cmのバット1台分）
- りんご1/2個(約150g)
- カリフォルニア・レーズン50g
- A砂糖大さじ1(てんさい糖使用)
- Aレモン汁大さじ1/2
- シナモン小さじ1
- クリームチーズ200g
- 砂糖大さじ3(てんさい糖使用)
- 卵1個
- 生クリーム100ml
- 米粉大さじ1(小麦粉でも可)
- クッキー(市販)約50g
作り方
ポイント
・クリームチーズをしっかり練るとダマになりにくいです。 ・しっかり冷やしてからいただきましょう。
- 準
・クリームチーズは室温に出してやわらかくしておく。 ・オーブンを180℃に予熱する。
- 1
りんごは皮をむき、約1cmの角切りにする。耐熱皿に並べ、カリフォルニア・レーズンを散らし、A 砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1/2をふりかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱し、シナモンをふってなじませる。
- 2
クッキー(市販)はポリ袋に入れてくだき、オーブン用シートを敷いたバットに敷き詰める。
- 3
ボウルにクリームチーズを入れ、砂糖を加えてヘラなどを使って練り、ペースト状になったら卵を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。生クリーム、米粉も順に加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 4
2に1を敷き詰め、3の生地をゆっくり流し入れる。180℃に予熱したオーブンで40分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり