主菜
菜の花と豆腐の塩あんかけ
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間10分
仕事帰りでも10分あれば作れるヘルシーなおかず。 旨味の効いた塩味のあんと菜の花のほろ苦さの組み合わせがよく合います。
材料2人分
- 絹ごし豆腐300g
- 豚ひき肉180g
- 菜の花1/2束(120g)
- 生姜ひとかけ
- ごま油大さじ2
- A水250ml
- A塩小さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A和風だし調味料小さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ3(水:片栗粉 1:1)
- 胡椒お好みで
- ラー油お好みで
- 柚子胡椒お好みで
作り方
ポイント
菜の花以外にもちんげん菜や小松菜で作ってもOK！
- 1
菜の花は3cm幅にカット 生姜はみじん切りにする 絹ごし豆腐は一口大に切る
- 2
フライパンにごま油をひいて生姜を加え 弱火で生姜の香りをだす
- 3
生姜の良い香りがしてきたら 豚ひき肉を加えて炒める
- 4
ひき肉に火が通ったらA 水250ml、塩小さじ1/2、みりん大さじ1、和風だし調味料小さじ2豆腐を加える
- 5
豆腐が温まったら菜の花を加え やさしく混ぜながら水溶き片栗粉でとろみをつける
- 6
器に盛り付けて お好みで胡椒とラー油をかけ 柚子胡椒を添えたら完成
レシピID
460217
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人