主菜
爆速 鶏肉の味噌煮
投稿日2023/06/07
更新日2023/06/07
調理時間15分
簡単でうますぎる、イチオシ味噌レシピ！ 鶏もも肉を調味料でサッと煮るだけなのですが、一枚のまま煮ることで驚くほどジューシーに！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- 刻みネギお好みで
- Aおろし生姜1/2かけ
- A味噌大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1.5
- A料理酒大さじ5
作り方
ポイント
鶏もも肉は皮目から火を通していくことで皮から脂が出て、タレに旨みが加わります。
- 1
フライパンにA おろし生姜1/2かけ、味噌大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1.5、料理酒大さじ5を加えて混ぜ合わせる
- 2
鶏もも肉を皮目を下にして 皮を伸ばして鍋底にピタッとつけるように置く 中火で加熱する
- 3
煮汁が沸騰したら 蓋をして弱火で7分加熱し 鶏もも肉に火を通す
- 4
火が通ったらひっくり返し タレをかけながら中火で加熱し とろみがついたら火を止める
- 5
カットして皿に盛り付けタレをかける お好みで上から刻みネギを添える
レシピID
461788
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人
