サクサク♡アーモンドココアクッキー
投稿日2024/01/21
更新日2024/01/21
調理時間30分(冷凍庫で冷やす時間は省く)
混ぜてくだけで簡単♡ ほろ苦いココア生地に、ザクザク香ばしいアーモンドがアクセントのさくさくクッキーです♪ バレンタインは勿論、ちょっとした贈り物にもピッタリです！ 甘すぎないビターなお味なので、チョコが苦手な方にも◎
材料4人分（25枚分）
- 無塩バター50ｇ
- 粉糖40ｇ
- 卵黄１個分
- 塩ひとつまみ
- スライスアーモンド30ｇ
- A薄力粉60ｇ
- Aココアパウダー15ｇ
- Aアーモンドパウダー15ｇ
- グラニュー糖適量
作り方
ポイント
生地は棒状にした後、冷凍保存できるので、予め作っておいても◎ サクサクに仕上げる為に粉糖を使用していますが、グラニュー糖でも代用可能です。
- 準
無塩バターを常温に戻しておく。
- 1
室温に戻したバターを柔らかくなるまでよく混ぜたら、粉糖、塩を加え再度なめらかになるまでよく混ぜる。
- 2
卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。
- 3
A 薄力粉60ｇ、ココアパウダー15ｇ、アーモンドパウダー15ｇの粉類を合わせてふるい入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるよう、切るようにして混ぜ合わせる。
- 4
スライスアーモンドを加え、ヘラで切るように混ぜてから、手でひとまとまりにする。
- 5
ラップで生地を包み、コロコロと転がして約25ｃｍの棒状にする。ラップの両端をねじり、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
- 6
オーブンを170度に予熱する。 生地をラップから外し、周りにグラニュー糖をまぶし、１ｃｍ幅にカットする。
- 7
オーブンシートを敷いた天板に並べ15分焼く。
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emyo
料理研究家
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身近な食材を使い、仕事や育児の合間や、やる気のない時でも作れる簡単レシピをご紹介しています。 カフェに勤めており、子供が喜ぶ可愛いお菓子作りも大好き。 中でも 【節約食材を使った満足レシピ】 【時短&ワンパンレシピ】 【ひと手間で可愛いお菓子レシピ】 が得意です♪ 初心者の方や苦手意識がある方にも、作る楽しさをお届けできれば嬉しいです。忙しい日々の中に、笑顔溢れる食卓作りのお手伝いができますように。 【プロフィール】 関西在住。夫と9歳の長男・6歳の長女の4人暮らし。 カフェ勤務。フルタイムで働くワーママです。 育児と仕事の合間に、いかに手抜きでも美味しい料理を生み出せるか日々奮闘しています。(笑) 調理師免許、野菜Jrソムリエの資格所持。 https://www.instagram.com/emyo22/