卵無＆オリーブオイル♪カリッとカラメルのほろりココアクッキー

• 30分寝かせる時間を除く

材料4人分（10ｇ位のものが20個分）

• A
  薄力粉
  70g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  ピュアココア
  15g
• A
  粉糖または上白糖
  30g
• A
  オリーブオイル
  50g
• 上白糖
  30g
• 水
  小1程度
• *あればお好みでホワイトやキャラメルなど色の薄いチョコ　
  適量

作り方

• 下準備
  フライパンに上白糖と水を入れて加熱し（水は手で上からパッパッとやると全体に散らせます。）、煙が出て色付いてきたらお好みの加減で手早くクッキングシートの上に流す。色付き始めるとどんどん進むのでちょっと手前位がいいと思います。後で割りやすいように上からもクッキングシートを挟んで瓶や麺棒で軽くのばす。冷ます。 オーブンを予熱する。

  
• 1

  ビニルやボウルにＡを全て合わせてしっかり混ぜる。30分～冷蔵庫で寝かせると少し硬くなって扱いやすいです。

• 2

  冷ましたカラメルを細かく砕く。 生地を1個10ｇ程度とり、砕いたカラメルを中に入れて丸める。

  
• 3

  天板に並べ、170℃のオーブンで15～16分焼く。 オーブンから取り出し、触らずにそのまましっかり冷ます。 ＊スタンダードに粉砂糖をまぶしてもいいですが、シックな黒い色を生かして電子レンジで溶かしたチョコと爪楊枝でクッキーに絵を書いても可愛いです。

ポイント

アーモンドプードルはなければ薄力粉に置き換えても作れます。そして、クッキーは計量が大事なお菓子作りの中でもけっこう雑な計量で作れてしまうのでとっても楽ちん便利です。 カラメルが溶けだしてダレてしまうものもありますがご愛嬌で…。 焼きあがってすぐはとてももろいので絶対に触ってはだめです。しっかり冷ましてください。冷めてからも通常のクッキーより壊れやすいのでやさしく扱ってくださいね。

作ってみた！

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