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卵無&オリーブオイル♪カリッとカラメルのほろりココアクッキー

30
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2016.01.29

分類デザート

調理時間: 30分(寝かせる時間を除く)

ID134723

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

卵を使わないほろほろ食感のブラックなスノーボールクッキーです。
オリーブオイルで後味すっきり。ココアと中に忍ばせたカリカリのカラメルでちょっとホロ苦い風味。
見た目も味も大人味に仕上がっています。

クッキー 電子レンジ フライパン オーブン 女子会 持ち寄り キャラメル ココア おもてなし オリーブオイル 見た目 アーモンド 恋人 バレンタイン 子供 お菓子 薄力粉 バレンタインデー プレゼント 便利

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材料4人分(10g位のものが20個分)
A
薄力粉 70g
A
アーモンドプードル 30g
A
ピュアココア 15g
A
粉糖または上白糖 30g
A
オリーブオイル 50g
上白糖 30g
小1程度
*あればお好みでホワイトやキャラメルなど色の薄いチョコ  適量
作り方
Point!
アーモンドプードルはなければ薄力粉に置き換えても作れます。そして、クッキーは計量が大事なお菓子作りの中でもけっこう雑な計量で作れてしまうのでとっても楽ちん便利です。 カラメルが溶けだしてダレてしまうものもありますがご愛嬌で…。 焼きあがってすぐはとてももろいので絶対に触ってはだめです。しっかり冷ましてください。冷めてからも通常のクッキーより壊れやすいのでやさしく扱ってくださいね。
  1. フライパンに上白糖と水を入れて加熱し(水は手で上からパッパッとやると全体に散らせます。)、煙が出て色付いてきたらお好みの加減で手早くクッキングシートの上に流す。色付き始めるとどんどん進むのでちょっと手前位がいいと思います。後で割りやすいように上からもクッキングシートを挟んで瓶や麺棒で軽くのばす。冷ます。
    オーブンを予熱する。
  2. ビニルやボウルにAを全て合わせてしっかり混ぜる。30分~冷蔵庫で寝かせると少し硬くなって扱いやすいです。
  3. 冷ましたカラメルを細かく砕く。
    生地を1個10g程度とり、砕いたカラメルを中に入れて丸める。
  4. 天板に並べ、170℃のオーブンで15~16分焼く。
    オーブンから取り出し、触らずにそのまましっかり冷ます。
    *スタンダードに粉砂糖をまぶしてもいいですが、シックな黒い色を生かして電子レンジで溶かしたチョコと爪楊枝でクッキーに絵を書いても可愛いです。
8 21
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