絶品♡我が家の肉汁ハンバーグ♪
投稿日2024/03/06
更新日2024/04/01
調理時間30分(玉ねぎを冷ます時間は省く)
我が家の定番。肉汁が溢れるジューシーなハンバーグです♡ 身近な材料で作れて、ふっくらジューシーに仕上がります◎ 少し甘めのハンバーグソースとの相性抜群♪ ご飯がモリモリすすむ美味しさです。 大人も子どもも嬉しいテッパンレシピ！ 是非お試し下さい＾＾
材料4人分（２～４人分）
- 合いびき肉400ｇ
- 玉ねぎ１/２玉（正味100ｇ）
- A卵1個
- Aパン粉20ｇ（大さじ6）
- A牛乳40ｇ（大さじ3）
- Aマヨネーズ大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩コショウ少々
- ナツメグ少々
- B水大さじ2
- Bトマトケチャップ大さじ2
- B中濃ソース大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
よりジューシーに仕上げるために、 ・ひき肉は作業する直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。 ・加熱した玉ねぎも冷やしておき、肉ダネが温まらないようにしてください。
- 準
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、600ｗのレンジで１分半加熱し、冷蔵庫で冷ましておく。
- 1
大きめのボウルにA 卵1個、パン粉20ｇ（大さじ6）、牛乳40ｇ（大さじ3）、マヨネーズ大さじ1を入れてよく混ぜる。
- 2
続いてそのボウルに、合いびき肉、塩コショウ、ナツメグを加えたら、粘りが出るまで捏ねる。
- 3
続いて、加熱した玉ねぎとサラダ油を加え、全体を揉みこむように捏ねる。
- 4
サラダ油少々をつけた手で持ち、食べやすい大きさに丸める。両手で投げ合うようにして空気を抜き、中央を窪ませる。
- 5
中火で熱したフライパンにサラダ油（分量外）を薄くしいてハンバーグを焼く。
- 6
焼い色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で６分蒸し焼きにする。
- 7
ハンバーグがふっくら膨らんでいるのを確認して器にうつす。
- 8
肉汁が残っているフライパンに、B 水大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、みりん大さじ1、醤油小さじ1を加えて煮立たせてトロミをつける。ハンバーグにソースをかけてる。
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