口どけなめらか♡【基本のバスクチーズケーキ】

クリームチーズは常温に戻し柔らかくしておく。 オーブンは250℃に予熱しておく。

柔らかくなったクリームチーズをボールに入れ、滑らかになるまでホイッパーでよく混ぜる。

続いてグラニュー糖を加え、さらに滑らかになるまでよく混ぜる。

続いて卵を１つ割り入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

混ざったらまた卵を２つ割り入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

混ざったら残りの卵を割り入れ、トロトロとした状態になるまでしっかりと混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、優しく混ぜる。ダマがなくなる程度が目安。

混ざったら、生クリームを３～４回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

クッキングペーパーを水で濡らし、くしゃくしゃにしたら型に敷き広げる。

生地を濾しながら型に流し入れる。

トントンと低い位置から数回落として空気を抜き、天板に乗せて25分焼く。

焼き上がり後、トントンと数回型を落として、焼き縮みを防ぐ。焼き上がり直後は、大きく膨らみますが、冷えるとちょうどいい高さになります。

粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。カットする際は温めたナイフで切ると断面が綺麗に仕上がります。