口どけなめらか♡【基本のバスクチーズケーキ】

材料（15ｃｍ丸形）

• クリームチーズ
  300ｇ
• グラニュー糖
  105ｇ
• 卵
  ３個(Мサイズ)
• 薄力粉
  15ｇ
• 生クリーム
  220ｇ

作り方

• 下準備
  クリームチーズは常温に戻し柔らかくしておく。 オーブンは250℃に予熱しておく。

• 1

  柔らかくなったクリームチーズをボールに入れ、滑らかになるまでホイッパーでよく混ぜる。

  
• 2

  続いてグラニュー糖を加え、さらに滑らかになるまでよく混ぜる。

  
• 3

  続いて卵を１つ割り入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

  
• 4

  混ざったらまた卵を２つ割り入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

  
• 5

  混ざったら残りの卵を割り入れ、トロトロとした状態になるまでしっかりと混ぜる。

  
• 6

  薄力粉をふるい入れ、優しく混ぜる。ダマがなくなる程度が目安。

  
• 7

  混ざったら、生クリームを３～４回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  
• 8

  クッキングペーパーを水で濡らし、くしゃくしゃにしたら型に敷き広げる。

  
• 9

  生地を濾しながら型に流し入れる。

  
• 10

  トントンと低い位置から数回落として空気を抜き、天板に乗せて25分焼く。

  
• 11

  焼き上がり後、トントンと数回型を落として、焼き縮みを防ぐ。焼き上がり直後は、大きく膨らみますが、冷えるとちょうどいい高さになります。

  
• 12

  粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。カットする際は温めたナイフで切ると断面が綺麗に仕上がります。

  

ポイント

クリームチーズが冷たい場合は、少し電子レンジで加熱するなどして常温に戻して下さい。 卵は１つずつ、生クリームは３回に分けて加えてダマができないようにして下さい。

作ってみた！

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