ほっとする冬瓜の煮物

冬瓜のワタと種をスプーンで取り除き皮をむき、3～4㎝大に切る。

鍋にサラダ油を熱し豚ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら冬瓜を加え全体に油が回るように軽く炒める。

A 水300ml、だしの素小さじ1/2、みりん、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を加えて弱めの中火で15分ほど煮込む。 アクが出る場合取り除いてください。

冬瓜が柔らかくなったらB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせて作った水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから②に加えて、全体に大きく混ぜ、とろみをつける。