主菜
鶏むね肉でごちそう【油淋鶏】
投稿日2023/01/28
更新日2023/01/28
調理時間15分
我が家の大人気鶏むね肉料理【油淋鶏】 タレに生姜を刻んで加えることで味に深みが出て絶品に◎ 安い胸肉もおいしく仕上がりご飯もお酒も進みますよ！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A酒、醤油小さじ1
- A生姜、にんにくチューブ2cm
- 片栗粉大さじ2
- B長ネギ1/3本
- B生姜1片
- B酢、醤油大さじ2
- B砂糖大さじ1.5
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
先にネギダレを作っておくことで馴染んでおいしくなります。 お子さまも食べられるよう、タレは少し甘めです。 お好みで砂糖の量を調整してください。
- 1
生姜と長ネギはみじん切りにする。 B 長ネギ1/3本、生姜1片、酢、醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、ごま油小さじ1をボールに入れて混ぜる。
- 2
鶏むね肉はフォークでブスブス刺し半分に切り分け、ラップをかけて瓶やめん棒で軽くたたき一回り大きくする。
- 3
A 酒、醤油小さじ1、生姜、にんにくチューブ2cmを揉みこみ、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンの底から1㎝程、油を注いで中火で熱し鶏肉を並べ両面じっくり揚げ焼きし、こんがりいい色になったらしっかりと油を切る。
- 5
食べやすい大きさに切り、1のタレをかける。
レシピID
453081
質問
作ってみた!
heakun2023/12/10 21:47
レシピ通りに👍美味しく出来ましたぁ
ゆ2023/07/14 17:38
軽く叩いて均等にするひと手間で火の通りが均等で、綺麗に揚がりました✨ 切った時の音が最高でした！ 音だけで既に美味しい🤭🤭 そしてネギダレもとっても美味しかったです😋 砂糖はレシピよりも少ない大さじ1で作ってみましたが丁度良かったです！ リピ決定です👩🍳👩🍳
ぴーぱり2023/06/19 20:23
すごく簡単にぱぱっとできるのに 美味しくできてうれしい！ 片栗粉をまぶすことで、鶏むね肉なのに 硬くならずにしっとりと出来ました🙆♀️ これはリピート確定です！
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どめさん
料理研究家
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