主菜
生姜好きさんに捧ぐ【たっぷり生姜のから揚げ】
投稿日2024/07/15
更新日2024/07/15
調理時間15分
生姜好きさんに捧ぐ【たっぷり生姜のジューシーから揚げ】 ジューシーな鶏のから揚げに生姜をたっぷりと使用しました！ 下味だけではなく、衣にも生姜をたっぷりと加えることで より生姜の味わいが楽しめます♪ カリっじゅわ～と生姜の旨みが口いっぱいに広がる から揚げは試してみる価値あり◎ もちろんお弁当のおかずにもおすすめですよ！
材料2人分
- 鶏肉(胸肉orもも肉)300g
- A醤油大さじ1.5
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aだしの素小さじ1/3
- Aすりおろし生姜1片(15g)
- 生姜2片弱(20g)
- B薄力粉大さじ1
- B片栗粉大さじ4
作り方
ポイント
衣に使用する生姜はみじん切りではなく細切りにすれば、より生姜の味わいがガツンと鮮明に感じられます。
- 1
鶏肉(胸肉orもも肉)は一口大に切り、A 醤油大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1/3、すりおろし生姜1片を揉みこみ10分ほどおく。 おいている間に生姜をみじん切りにする。
- 2
みじん切り生姜、B 薄力粉大さじ1、片栗粉大さじ4の順に加えその都度揉む。
- 3
フライパンの底から2cmほど油を入れて中火で熱し、②を並べる。 みじん切り生姜が袋に余っている場合は、鶏肉の上にのせると◎
- 4
3分ほど揚げ焼きしこんがりなったら上下を返してさらに揚げ焼きし火が通ったら、油をしっかりときる。
レシピID
486358
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どめさん
料理研究家
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