ご飯と相性抜群【ふわとろ卵の鶏チリ丼】

長ネギはみじん切り、鶏もも肉は少し小さめのひと口大に切りB にんにく、生姜チューブ2cm、酒小さじ1、醤油小さじ1/2を揉み、片栗粉をまぶす。 A ケチャップ大さじ4、酒、水大さじ1、醤油、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素、豆板醤小さじ1を合わせておく。 卵と塩胡椒を溶き混ぜる。

フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、卵液を流し入れて一呼吸おいてから大きく混ぜ半熟状で取り出す。

フライパンの汚れをペーパーで拭き、ごま油(大さじ1/2)を加えて中火で熱し鶏肉の皮目を下にしてこんがりなるまで焼く。

鶏肉に火が通ったら端に寄せて、ごま油(大さじ1)を熱し、ネギ、生姜、にんにくチューブを加えて炒める。

ネギがしんなりなったら全体を絡めてざっと炒め、合わせたA ケチャップ大さじ4、酒、水大さじ1、醤油、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素、豆板醤小さじ1を加えてさっと絡め火を止める。

ご飯、卵、鶏肉の順にのせる。