ご飯と相性抜群【ふわとろ卵の鶏チリ丼】

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 片栗粉
  大さじ2
• 卵
  3個
• 塩胡椒
  少々
• 長ネギ
  1/2本
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  酒、水
  大さじ1
• A
  醤油、砂糖
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素、豆板醤
  小さじ1
• B
  にんにく、生姜チューブ
  2cm
• B
  酒
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2
• 生姜、にんにくチューブ
  2cm
• ご飯
  2人前

作り方

• 1

  長ネギはみじん切り、鶏もも肉は少し小さめのひと口大に切りB にんにく、生姜チューブ2cm、酒小さじ1、醤油小さじ1/2を揉み、片栗粉をまぶす。 A ケチャップ大さじ4、酒、水大さじ1、醤油、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素、豆板醤小さじ1を合わせておく。 卵と塩胡椒を溶き混ぜる。

  
• 2

  フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、卵液を流し入れて一呼吸おいてから大きく混ぜ半熟状で取り出す。

  
• 3

  フライパンの汚れをペーパーで拭き、ごま油(大さじ1/2)を加えて中火で熱し鶏肉の皮目を下にしてこんがりなるまで焼く。

  
• 4

  鶏肉に火が通ったら端に寄せて、ごま油(大さじ1)を熱し、ネギ、生姜、にんにくチューブを加えて炒める。

  
• 5

  ネギがしんなりなったら全体を絡めてざっと炒め、合わせたA ケチャップ大さじ4、酒、水大さじ1、醤油、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素、豆板醤小さじ1を加えてさっと絡め火を止める。

  
• 6

  ご飯、卵、鶏肉の順にのせる。

  

ポイント

※10/22にレシピの分量を見直しています。 糸唐辛子、ネギをトッピングしました。トッピングはお好みでどうぞ。

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