食感が楽しい♡えびとはんぺんの春巻き

材料2人分

• むきえび
  200g
• はんぺん
  1枚(90g)
• 大葉
  10枚
• 春巻きの皮
  6枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩・胡椒
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  大葉はみじん切りにする。

  
• 2

  むきえびは粗めに刻む。

  
• 3

  ポリ袋にはんぺん、むきえび、大葉、A マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1、塩・胡椒適量を加えよく揉む。

  
• 4

  タネを6等分にして春巻きの皮に1/6量のせて包む。巻き終わりに水溶き小麦粉を塗ってとめる。（全部で6個作る）

  
• 5

  揚げ油を160℃に熱し、こんがりきつね色になるまで5〜6分揚げる。

  

ポイント

・今回はそのまま使える解凍のむきえびを使いました。殻付きのえびを使う場合は殻を剥いて、背腸を取り除いて下処理をしてから使ってください。 ・揚げる際は低い温度からじっくり揚げてください。

作ってみた！

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