はんぺんでふわふわ♡たっぷりえびの海老カツ

材料2人分

• むきえび
  200g
• はんぺん
  1枚(90g)
• A
  片栗粉・マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  塩・胡椒
  適量
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  むきえびを粗く刻む。

  
• 2

  ポリ袋にはんぺん、むきえび、A 片栗粉・マヨネーズ各大さじ1、塩・胡椒適量を入れ、袋の上からしっかり揉む。4等分にして成形する。

  
• 3

  薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  
• 4

  170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。（約5分）

  

ポイント

・解凍のむきえびを使いました。殻付きのえびを使う場合は殻を剥いて、背腸を取り除いて下処理をしてから使ってください。 ・サイズが大きいので、多めの油で揚げてください。 ・塩・胡椒が少し多めに入れるのがおすすめです。

作ってみた！

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