手作りタコソースdeローカーボ♡タコライス
投稿日2020/05/15
更新日2020/05/15
調理時間40分(ご飯の炊飯時間は除く)
糖質制限diet中でも、丼物が食べたい！と思い考えました。 レシピはご飯にしておりますが、もっと糖質制限したかったらご飯に茹でて細かく切ったカリフラワーを混ぜるか、カリフラワーごはんだけにする、あるいはご飯をやめてレタス盛り盛りにしてタコミートとソースをかけるバージョンもありです！ タコソースの辛さはお好みでタバスコの量を加減してね♡ 残ったタコソースは、フライなどの揚げ物にかけても美味しいですよ☆
材料4人分
- Aトマト缶1缶(400g)
- A水200cc
- A塩小さじ1.1/2
- Aラカント S(またはてんさい糖、無ければ砂糖)小さじ1
- Aタバスコ小さじ1
- A新玉ねぎ1／２個
- Aパプリカ(赤)１／２個
- Aにんにく1片
- B高野豆腐フレーク大さじ1
- B水大さじ1
- 牛挽き肉200g
- Cエルパソ タコスシーズニング12g
- C水１／3カップ
- C酒大さじ1
- 作ったタコソース大さじ2
- プチトマト適量
- アボカド１個
- レタス3〜4枚
- シュレッドチーズ80g
- ごはん320g
作り方
ポイント
◆赤パプリカの代わりにピーマン２個でも大丈夫です！ ◆カリフラワーご飯の作り方 →カリフラワーを茎から外し洗ったら、フードプロセッサーにかけて細かくしボウルに入れそこに熱湯を注ぎ蓋をして 5分待つ。湯をきり、カリフラワーご飯の完成！
- 準
◆高野豆腐フレークを作ります。 高野豆腐をすりおろし高野豆腐フレークを作る。 B 高野豆腐フレーク大さじ1、水大さじ1を混ぜておく。 ◆プチトマト、アボカド、レタスは、お好みの大きさに切っておく。
- 1
タコソースを作る。 A トマト缶1缶(400g)、水200cc、塩小さじ1.1/2、ラカント S(またはてんさい糖、無ければ砂糖)小さじ1、タバスコ小さじ1、新玉ねぎ1／２個、パプリカ(赤)１／２個、にんにく1片材料を全て小鍋に入れ弱火で落とし蓋をして15分煮る。 落とし蓋をとって更に10分ぐらい煮る。 (お好みの濃度に調節してください♡)
- 2
混ぜ合わせたB 高野豆腐フレーク大さじ1、水大さじ1を、工程1に入れて軽くトロミがついたらタコソースの出来上がり。
- 3
タコミートを作る。 フライパンに油は引かず牛挽き肉を入れ、肉の色が少し変わってきたらC エルパソ タコスシーズニング12g、水１／3カップ、酒大さじ1を入れ水気がほぼほぼとんだら工程2の作ったタコソースを加え更に少し炒める。 タコミートの完成♡
- 4
器にごはんを盛り、その上に工程3で作ったタコミートをのせ、まわりにプチトマト、アボカド、レタスを盛り付け最後に工程2の作ったタコソース、シュレッドチーズをかけて出来上がり！
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hitomi.
静岡県浜松にてフードスタイリストとして活動しておりますhitomi.です。 幼稚園教諭を経て食の世界へ。 色々な料理教室に通ったり、飲食店に勤務し調理師免許を取得する。 また、スーパーの試食営業販売の仕事に携わる中、元某料理教室の講師陣が上司という環境下でしこったましごかれ上達する。 数年前にフードコーディネーターであもある恩師から試食の展示品を作って飾るというフードスタイリングの道を勧められ 自身もその魅力にハマり２０１９年３月、フードライセンス国際協会認定のフードスタイリスト１級を取得する。 その後、フードコンサルタントの梅原けいさんと出会い 『フードビジネススタートアップ講座』を受講し、静岡県浜松にてフードスタイリストとして活動しています。 私は、Food Stylingが大好きです♡ 食べることも作ることも♡♡ そんな私が、今年の春 ゆる糖質制限dietを決意し、自分への戒めとdietをゆるく長く続けていきたいという想いから サブの肩書きを ゆるマクロビ料理研究家から ゆる糖質制限料理研究家に変更しました！ 主な活動は、オンラインにてフードスタイリングした料理写真を販売をしております。が、ゆる糖質制限料理研究家としてのレシピ開発や営業販売、手元料理動画の撮影など食に関する活動もしています。 そして、これからもっともっと色々な活動をしていきたいと思っています！ 趣味は、カフェ&雑貨屋巡りや美味しいものを食べに行くことです！ よろしくお願いいたします(*´︶`*)♥️