ポークソテーハニーマスタードソース

○豚肩ロースソテー用肉は、室温に戻し、筋切りをしたら、胡椒塩をふっておく。 ○A はちみつ大さじ2、粒マスタード大さじ3、醤油小さじ4、マヨネーズ大さじ2は、合わせておく。 ○ブロッコリーは、小房に分けておく。 ○じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。

ブロッコリーは、水をくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。様子を見て固いようなら30秒ずつ追加加熱する。食べやすい柔らかさになったら、ラップをはずしておく。

じゃがいもは、耐熱皿にのせてB オリーブオイル大さじ1、イタリアンハーブミックス3ふり、塩小さじ1/3をふりかけて和える。 ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで7分加熱する。

じゃがいもを加熱している間に、肉を焼く。 フライパンにサラダ油を熱し、盛り付ける時に上になる面を下にして中火で焼き始める。

3分焼き、焼色がついて、上面に汗をかいたようになってきたら、裏返す。さらに2分焼いて火を止め、蓋をして3分蒸らす。

皿に盛り付け、混ぜたA はちみつ大さじ2、粒マスタード大さじ3、醤油小さじ4、マヨネーズ大さじ2をかけ、ブロッコリー、じゃがいもを添える。