副菜

余ったお餅も大活躍！揚げ餅の甘酢あん

レンジ仕上げの酢豚のタレを揚げ餅にかけました。千切り野菜のあんが揚げ餅に絡みます。お餅が余ったり、いつものお餅料理に飽きたらぜひお試しください。男子も喜ぶボリュームおかずな、お餅アレンジレシピです。簡単ランチにもどうぞ。

材料4人分

ピーマンは別に加熱することで、色味の低下を防いでいます。お急ぎの場合は共に加熱されても構いません。ヘルシーにされたい場合は、焼き餅にかけても良いです。

準
○切り餅は4つに切る。 ○玉ねぎ、人参、ピーマンは細い千切りにする。 ○A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ2、米酢大さじ2、鶏がらスープ顆粒小さじ1、片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を耐熱ボウルに入れて混ぜる。
1
揚げ油を熱し、切り餅に片栗粉をまぶして揚げる。
2
ピーマンを耐熱皿にのせてふんわりラップをし、電子レンジ600W20~30秒かけて、ラップをはずす。
3
A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ2、米酢大さじ2、鶏がらスープ顆粒小さじ1、片栗粉大さじ1/2、水大さじ1の耐熱ボウルの中身を再度混ぜ、玉ねぎ・人参を加えてふんわりラップをして、電子レンジ600W3分加熱し、混ぜ、工程2のピーマンを食べる直前に合わせる。
4
器に揚げ餅を盛り付けて、工程3をかける。

レシピID

451435

Nadia Artist