主菜
汁まで飲み干す！チャーシューメン
投稿日2023/01/26
更新日2023/01/26
調理時間35分
豚バラチャーシュー ID453172 と煮汁を使用したチャーシューメンです。手作りスープを飲み干す旨さ！昔ながらのチャーシューメンです。
材料1人分
- ○スープ.(スープは4人分です)
- 鶏手羽元7~8本
- 昆布10cm角
- 水1600ml
- ○チャーシューメン.
- お好みの中華麺1玉
- チャーシュー2切れ
- 煮卵1個(チャーシューを作った時に煮汁に漬け込んだもの)
- メンマ適宜
- 長ねぎ適宜
- スープ350ml
- 塩小さじ1/2
- チャーシューの煮汁大さじ3~
作り方
ポイント
チャーシューメンを食べたい日の前日に、チャーシューやスープを作っておくと、煮汁から出る余分の脂も取れてヘルシーです。 当日も、ラーメンを仕上げるだけでよくなります。
- 準
○スープを作る。 鶏手羽元は、骨が見えるように、骨に沿って切れ目を入れる。
- 1
鍋に鶏手羽元、昆布、水を入れて火をつける。
- 2
沸騰したら昆布を取り出し、アクを取る。 弱火で20~25分煮て濾す。
- 3
○チャーシューメンに仕上げる。 長ねぎは小口切りにする。 煮卵は半分に切る。 麺を茹でる湯を沸かす。 スープは熱々にしておく。
- 4
丼に塩とチャーシューの煮汁を入れておく。
- 5
お好みの中華麺を商品の袋の指示通り茹で始める。 茹で上がる少し前ににスープを注ぐ。（味を見て煮汁やスープで調整する）
- 6
茹で上がった麺をしっかり水気を切って盛り付ける。
- 7
煮卵、チャーシュー、長ねぎ、メンマを盛り付ける。
レシピID
453173
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