バイカラーコールスロー
投稿日2022/08/19
更新日2022/08/19
調理時間20分
りんご酢は酵素やプロバイオティクス、カリウムなどが豊富に含まれており、美肌効果や免疫機能を高めてくれる効果があります。また白ねぎの青い部分はβカロチンが豊富で、抗酸化作用や皮膚、粘膜を強化してくれ、アンチエイジングにもお勧めの一皿です。
材料4人分
- キャベツ200g
- 紫キャベツ100g
- 白ねぎの青い部分1/2本分
- マヨネーズ大さじ3
- りんご酢大さじ1(米酢や穀物酢でも可)
- はちみつ大さじ1
- マスタード大さじ1/2
- 塩小さじ2/3
- ブラックペッパー少々
- ディル（あれば）少々
作り方
ポイント
キャベツを紫キャベツを、2:1の割合で使うと彩りが綺麗です。 細切りよりも太めの千切りの方が水分が出にくく、水っぽくなりません。 作ってすぐに食べきる場合は、塩もみしなくても大丈夫です。 またキャベツを使いきらない場合、包丁でカットしてしまうと切り口が黒ずみしやすいので、下準備に書いた方法で、一枚ずつ丁寧にはがしましょう。
- 準
キャベツと紫キャベツは固く結球している場合、芯の部分に切り込みを入れ、芯の側から指を入れるとはがしやすい。
- 1
キャベツと紫キャベツは、それぞれ5-7mm幅の千切りにする。塩ひとつまみ（分量外）をふり、全体によく揉みこみ、10分ほど置く。
- 2
白ねぎの青い部分は小口切りにする。
- 3
ボウルに、マヨネーズ、りんご酢、はちみつ、マスタード、塩、ブラックペッパーを入れよく混ぜ合わせる。
- 4
キャベツと紫キャベツから出てきた水分を手で固く絞り、水気を切る。 3のボウルに、しっかり水気を切ったキャベツと紫キャベツを2の白ねぎと共に加える。 ディル（あれば）の葉もちぎって加える。
- 5
全体をよく混ぜ合わせて器に盛る。
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住