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    主菜

    カニカマと卵のあんかけ

    • 投稿日2022/11/16

    • 更新日2022/11/16

    • 調理時間15

    カニカマはこれ一つで栄養バランスが取れる万能食材です。我が家でも常備しているので、買い物に行かない日でも作ることが出来る、お助けメニューです! ご飯にかけてもかけなくても、お好みの食べ方で♪

    材料2人分

    • カニカマ
      4本
    • 3個
    • 白ねぎ
      1/2本
    • 椎茸
      2枚
    • サラダ油
      大さじ2
    • A
      200ml
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1と1/2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • 少々
    • こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    他にも豆腐やえのき、ニラなど軟らかい食材が合います。

    • 1

      白ねぎは斜め薄切り、椎茸は軸を取って薄切りにする。 カニカマは手で縦に裂いておく。

    • 2

      卵に水大さじ1(分量外)と塩、こしょうを加えよく溶きほぐす。 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を流し入れ、少し固まってきたら、端から大きく寄せ、ふんわりと固めて器に盛っておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油大さじ1を足し、白ねぎと椎茸を炒める。しんなりしたらカニカマを加え、A 水200ml、鶏ガラスープの素小さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて煮立たせる。 よく煮立たせたところに、片栗粉を倍量の水で溶いたものを加えて、とろみがついたら火からおろし、2の卵に上からかける。

      工程写真
    レシピID

    448631

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    Yukiyo

    • アスリートフードマイスター

    子供が3人とも大学まで体育会に所属、私自身もフルマラソンサブ5の経験をもつスポーツ一家です。 怪我をしないために野菜たっぷり、たんぱく質しっかり、クエン酸も必ず摂るといった、栄養バランス重視のメニュー作りを考えてきました。 今では栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住

    「料理家」という働き方 Artist History