トリコローレサラダ

材料4人分

• ブロッコリー
  1株
• カリフラワー
  1/2株(約150ｇ)
• 赤パプリカ
  大きめのもの1個
• オリーブオイル
  大さじ4
• 酢
  大さじ2と1/3
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  少々
• 砂糖
  小さじ1/4
• ドライオレガノ
  少々

作り方

• 下準備
  ブロッコリー、カリフラワーはそれぞれ房を下にしてしばらく水につけてから振り洗いし、小房に分ける。 赤パプリカは一口大に切る。

• 1

  鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）と酢小さじ1を入れ、カリフラワーを2分ほどゆでる。 網じゃくしなどで湯から引き上げ、ザルに入れて水気を切る。 その湯でブロッコリーも同様にゆでる。 赤パプリカはサッと湯に通す程度で引き上げる。

• 2

  小さめのボウルにオリーブオイル、酢大さじ2、塩、こしょう、砂糖、ドライオレガノを合わせてよく混ぜ、ドレッシングを作る。

• 3

  水気を切った1と2をえ、器に盛る。

ポイント

カリフラワーは湯に酢を加えてゆでると白くきれいに仕上がります。カリフラワー、ブロッコリー、赤パプリカ共に、水にはさらさずザルにあげて水気をきります。 切り方や盛り付けを工夫して、楽しいクリスマスの一皿にしてください。

作ってみた！

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