ご飯がすすむ【ぶりのガーリックソテー】
投稿日2024/01/15
更新日2024/03/15
調理時間15分
魚売り場にいくとたくさん出回っているぶり。定番の照り焼き以外に、何か調理法はないかな、と迷いませんか？ シンプルな工程で、にんにくをきかせたパンチのある味付けです。 ご飯にもお酒にもよく合い、思い立ったらすぐ出来る手軽さです。
材料2人分
- ぶり2切れ
- 塩少々
- こしょう少々
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A水大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
魚は塩をふってしばらく（8-10分程度）置き、出てきた水分をふきとることで臭みを取り除きます。 ここではにんにくを使っているので、生の魚がそれほど生臭くないようなら、この工程を省いてもかまいません。 調味料が煮詰まっていたら、水を少し加えて調整してください。
- 1
ぶりは両面に塩、こしょうをふりしばらく置く。 A 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
ぶりの水気をキッチンペーパーでふきとる。 フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを片面につき３分、反対側も3分焼く。 両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。
- 3
ぶりを取り出した後のフライパンはキッチンペーパーで余分な油をサッと拭き取る。 1で混ぜ合わせた調味料を加えて煮立たせ、ぶりを戻し入れてたれをからませる。
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
