ご飯がすすむ【ぶりのガーリックソテー】

材料2人分

• ぶり
  2切れ
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  水
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ぶりは両面に塩、こしょうをふりしばらく置く。 A 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ぶりの水気をキッチンペーパーでふきとる。 フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを片面につき３分、反対側も3分焼く。 両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。

  
• 3

  ぶりを取り出した後のフライパンはキッチンペーパーで余分な油をサッと拭き取る。 1で混ぜ合わせた調味料を加えて煮立たせ、ぶりを戻し入れてたれをからませる。

  

ポイント

魚は塩をふってしばらく（8-10分程度）置き、出てきた水分をふきとることで臭みを取り除きます。 ここではにんにくを使っているので、生の魚がそれほど生臭くないようなら、この工程を省いてもかまいません。 調味料が煮詰まっていたら、水を少し加えて調整してください。

作ってみた！

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