焼いてホクホク♪【かぼちゃサラダ】自然な甘みを引き出す
投稿日2024/09/20
更新日2024/09/20
調理時間25分(焼き時間20分を含む)
角切りにしてオーブン（トースターでも可）にお任せのかぼちゃサラダです。 かぼちゃはじっくりと焼くことで水っぽくならずホクホクに仕上がります。 甘酸っぱい味なので、お好みでクリームチーズでコクを足してください。
材料4人分
- かぼちゃ400ｇ
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- A塩小さじ2/3
- Aブラックペッパー少々
- ドライクランベリー大さじ2(レーズンでも可)
- ベビーリーフひとつかみ程度
- Bエキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- B白ワインビネガー大さじ2
- Bはちみつ小さじ2
- Bディジョンマスタード小さじ1
- B塩少々
- Bブラックペッパー少々
- クリームチーズ20ｇ(無くても可)
作り方
ポイント
・オーブントースターで加熱する場合は、熱源が近いのでかぼちゃをアルミホイルで覆い、加熱時間を長めに設定します。 ・ナッツ類をトッピングするのも良く合います。
- 準
オーブン又はオーブントースターを210℃に予熱しておく。
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をつけた状態で2cm角に切る。 全体にA オリーブオイル大さじ2、はちみつ大さじ1、塩小さじ2/3、ブラックペッパー少々をまぶし、オーブンシートに重ならないよう広げ、オーブンなら210℃で20分焼く。 オーブントースターを使用する場合は、かぼちゃをアルミホイルで覆い、210℃で30分焼く。
- 2
ドライクランベリーは流水で軽く洗い、水気をきる。 小さめのボウルにB エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ2、はちみつ小さじ2、ディジョンマスタード小さじ1、塩少々、ブラックペッパー少々のドレッシング材料を混ぜ合わせておく。
- 3
かぼちゃが焼けたらボウルに移し、熱いうちに2のドレッシングをかける。 ベビーリーフ、ドライクランベリーと共に皿に盛り、お好みで５ｍｍ角に切ったクリームチーズを散らす。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
