味噌無しあっさり系【鶏の松風焼き（のし鶏）】おせち・お弁当に

材料（18cm角の焼き型1つ分）

• 鶏ひき肉
  450ｇ
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  卵
  大1個
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• B
  すりおろししょうがの汁
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• けしの実
  適量(ポピーシードともいう)
• 青のり
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  鍋に鶏ひき肉の半量、A 酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ2を入れて火にかけ、菜箸5-6本でよく混ぜながら炒る。 全体に火が通ったら皿などに取り、粗熱をとる。 焼き型の内側にオーブンシートを敷きつめ、サラダ油を薄く塗っておく。

  
• 2

  残りの鶏ひき肉、B 卵大1個、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、すりおろししょうがの汁小さじ1を加えてよく混ぜ、さらに1で火を通した鶏ひき肉を混ぜ合わせる。 フードプロセッサーがあれば、よりなめらかになる。 またはすり鉢ですりあわせても良い。

  
• 3

  焼き型にぴっちりと詰め入れ、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。 残り10分でいったん取り出し、半分にけしの実をふる。 （焼き上がってからでも良い）

  
• 4

  型から外し、お好みで青のりをふる。 青のりをふる場合、肉の表面をハケなどで水少々で軽く濡らしてからふると落ち着く。

  

ポイント

・肉だねはそのまま焼いても美味しいですが、フードプロセッサーで混ぜ合わせるか、すり鉢でするとなめらかな生地になります。 ・肉の半分を先に火を通すことで、平らに焼き上がります。 ※15cm焼き型の場合 　　　・鶏ひき肉　　300ｇ　 【Ａ】・酒　　　　　大さじ1 　　　・みりん　　　大さじ1 　　　・しょうゆ　　大さじ1/2 【Ｂ】・卵　　　　　小1個 　　　・砂糖　　　　大さじ1 　　　・しょうゆ　　大さじ1 　　　・しょうが汁　小さじ1/2　 　　　 　　　170℃で約20分焼く。 　　　　　　

作ってみた！

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