味噌無しあっさり系【鶏の松風焼き（のし鶏）】おせち・お弁当に
投稿日2024/12/10
更新日2024/12/10
調理時間15分(オーブンで焼く時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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おせちの定番・鶏の松風焼き（のし鶏ともいう）は、いわば和風ミートローフ。 そもそもおせち料理は日持ちを考えて作られているので、普段から活用していれば、年末の慌ただしい時に作るのもハードルが下がります。 普段使いには四角に切ってお弁当に、お正月には羽子板や扇型で抜くなどして、華やかさを演出してください。 ※15cm角の焼き型の場合の分量を、ポイント欄に記載しています。
材料（18cm角の焼き型1つ分）
- 鶏ひき肉450ｇ
- A酒大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- Aしょうゆ小さじ2
- B卵大1個
- B砂糖大さじ1と1/2
- Bしょうゆ大さじ1と1/2
- Bすりおろししょうがの汁小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- けしの実適量(ポピーシードともいう)
- 青のり適量
作り方
ポイント
・肉だねはそのまま焼いても美味しいですが、フードプロセッサーで混ぜ合わせるか、すり鉢でするとなめらかな生地になります。 ・肉の半分を先に火を通すことで、平らに焼き上がります。 ※15cm焼き型の場合 ・鶏ひき肉 300ｇ 【Ａ】・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1/2 【Ｂ】・卵 小1個 ・砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・しょうが汁 小さじ1/2 170℃で約20分焼く。
- 準
オーブンを170℃に予熱しておく。
- 1
- 2
残りの鶏ひき肉、B 卵大1個、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、すりおろししょうがの汁小さじ1を加えてよく混ぜ、さらに1で火を通した鶏ひき肉を混ぜ合わせる。 フードプロセッサーがあれば、よりなめらかになる。 またはすり鉢ですりあわせても良い。
- 3
焼き型にぴっちりと詰め入れ、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。 残り10分でいったん取り出し、半分にけしの実をふる。 （焼き上がってからでも良い）
- 4
型から外し、お好みで青のりをふる。 青のりをふる場合、肉の表面をハケなどで水少々で軽く濡らしてからふると落ち着く。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
