【フラワー（小麦粉）トルティーヤ生地】すぐできる♪

材料（直径22cm程度のもの4枚分）

• 強力粉
  90g(薄力粉に置き換えても良い)
• 薄力粉
  90g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ2
• 湯
  100ml(50℃ぐらいのもの)
• 打ち粉用強力粉
  適量

作り方

• 1

  ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れてフォークなどで混ぜ合わせる。 さらにオリーブオイル、湯を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  全体が一つにまとまってきたら、打ち粉用強力粉をふった作業台に開け広げる。 生地がしっとりとまとまり、手でこねると伸びるようになるまで、数分間こねる。

  
• 3

  生地の重さを測り、4等分の重さになるように分け、表面がきれいな球体になるよう丸める。 生地が乾かないようラップをかけ、30分程休ませる。

  
• 4

  作業台に打ち粉をふり、3の生地をめん棒で円形に伸ばす。

  
• 5

  熱したフライパンで１分焼き、裏返して反対側も30秒ほど焼いて取り出す。

  
• 6

  焼けたらすぐに、ふきんやキッチンクロスで覆い、使うまで覆っておく。

  

ポイント

・焼きすぎると固くなり、具材が巻きにくくなりますので、片面１分、反対側30秒を守ってください。 ・焼き上がった生地は、重ねてクロスなどで覆うことで、お互いの蒸気でよりしっとりやわらかくなります。 ・焼く前の生地は、ひっつくので重ねないでください。 ・生地を伸ばす際は、少しずつ角度を変えたり裏返したりしながら伸ばすと円形に近づけますが、きれいいな円でなくても大丈夫です。薄いので、少し指をひっかけたりするだけで穴が開きやすいのでご注意ください。 ・生地に油分があるので、フライパンに油をひかなくてもくっつきませんが、鍋の材質等でひっついてしまう場合は、少量のサラダ油などをひいて焼いてください。 ・薄力粉のみでもお作りいただけます。強力粉を配合すると、よりもっちりとした弾力のある生地になります。

作ってみた！

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