もっちりカヌレ

材料（12個分）

• A
  牛乳
  500ml
• A
  無塩バター
  25g
• A
  バニラエッセンス
  5〜7滴
• 全卵
  1個
• 卵黄
  2個分
• B
  米粉
  62g
• B
  強力粉
  62g
• B
  きび糖
  240g
• 無塩バター
  適量（型に塗る分）

作り方

• 下準備
  全卵1個と卵黄2個分を全て割り、混ぜておく。 ボウルにB 米粉62g、強力粉62g、きび糖240gを入れて混ぜ合わせておく。

• 1

  A 牛乳500ml、無塩バター25g、バニラエッセンス5〜7滴をお鍋に入れて、全てが溶けるまで弱火で温める。

• 2

  A 牛乳500ml、無塩バター25g、バニラエッセンス5〜7滴が溶けて混ぜ合わさったら、B 米粉62g、強力粉62g、きび糖240gを混ぜ合わせておいたボウルに、①の3分の1の量を加えてしっかり混ぜる。 さらに、混ぜておいた卵を加えて混ぜる。

• 3

  そこに、①の余りを加えて混ぜる。 ここで、バニラエッセンスを加えて混ぜ、生地を24時間から48時間冷蔵庫で寝かす。

• 4

  焼く前に、型に無塩バターを塗る。

• 5

  冷蔵庫から生地を出し、全体を混ぜ、生地を型に入れて220度に予熱したオーブンで15分焼く。 その後、170度に落として45分焼く。

• 6

  焼き上がったらすぐに型から出す。

ポイント

カヌレの生地を冷蔵庫でしっかりと寝かすことで、綺麗に焼き上がります。

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