レシピサイトNadia
    デザート

    【これぞ究極!カリもちっ♡ 】絶品ショコラ・カヌレ

    • 投稿日2024/02/03

    • 更新日2024/02/03

    • 調理時間25(作業時間)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存1ヶ月

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    私のとっておき♪まさに究極の味! カヌレレシピ第2弾✨️ ショコラカヌレのレシピを大公開しちゃいます♡ 主なポイントは3つ。 私のカヌレのこだわりポイント *"米粉"を使うことでモチッと感をとことんup⤴️ *数日後も外側のバリッと食感が持続! *甘すぎない! 市販のカヌレだとどうしても甘すぎちゃいますが、私のカヌレは甘さ控えめなのでチョコレートケーキのようにパクパク食べられちゃいます♪ 色んなカヌレを食べ歩いてきた私だから出せる味!理想のカヌレです👏 プレゼントに大活躍すること間違いなしです✨️ 特別な日にぜひ。

    材料5人分カヌレ型 5個分

    • 牛乳
      250ml
    • チョコレート
      40g
    • A
      製菓用米粉
      30g
    • A
      強力粉
      30g
    • A
      グラニュー糖
      50g
    • B
      卵黄
      1個分
    • B
      全卵
      20g
    • ラム酒又はブランデー
      20g
    • 無塩バター
      15g
    • バター(型用)
      適量
    • はちみつ(型用)
      適量

    作り方

    ポイント

    ・米粉は薄力粉代用OK。 ・高温で焼くので火傷には十分に注意してください。 ・生地を一晩寝かせる時間がいるので作るのに2日かかります。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やすと更に美味しさup😋 外側のバリッと感がベストなのは翌日です👌

    • ・卵を室温に戻しておく。 ・チョコレートは大きければ刻んでおく。

    • 1

      焦がしバターを作る。鍋に無塩バター入れ、弱火で完全に溶かす。溶けたら、茶色くなるまで中火で加熱する。

    • 2

      鍋に牛乳を入れ、フツフツとしてくるまで温める。 ボウルにチョコレートと温めた牛乳を加え、1~2分ほど放置する。

      【これぞ究極!カリもちっ♡ 】絶品ショコラ・カヌレの工程2
    • 3

      別のボウルに A 製菓用米粉30g、強力粉30g、グラニュー糖50gを入れ、泡だて器でダマを潰すようにして混ぜ合わせる。

      【これぞ究極!カリもちっ♡ 】絶品ショコラ・カヌレの工程3
    • 4

      工程2のチョコレートと牛乳を混ぜ合わせ、チョコレートを溶かす。 (この時、チョコレートが残っている場合は湯煎にあてる)

      【これぞ究極!カリもちっ♡ 】絶品ショコラ・カヌレの工程4
    • 5

      A 製菓用米粉30g、強力粉30g、グラニュー糖50gのボウルに、ゆっくりと注ぎ入れて混ぜ合わせる。

      【これぞ究極!カリもちっ♡ 】絶品ショコラ・カヌレの工程5
    • 6

      B 卵黄1個分、全卵20g、ラム酒又はブランデー、焦がした無塩バターの順に工程5のボウルに加え泡立て器でその都度優しく混ぜる。

      【これぞ究極!カリもちっ♡ 】絶品ショコラ・カヌレの工程6
    • 7

      ラップをピッタリとかけて、冷蔵庫で一晩(最低でも半日程)休ませる。

    • 8

      生地を一晩寝かせたら、オーブンを230度に予熱する。 型用のバターを柔らかくしておく。

    • 9

      型に柔らかくなったバター(型用)、さらにその上にはちみつ(型用)を薄く塗る。 溝には指を使うと塗りやすい。

    • 10

      生地を型の8分目までお玉等で流し入れる。

      【これぞ究極!カリもちっ♡ 】絶品ショコラ・カヌレの工程10
    • 11

      230度15分で焼成し、そのまま200度に下げて45分焼き、型からすぐに取り外す。

      【これぞ究極!カリもちっ♡ 】絶品ショコラ・カヌレの工程11
    • 12

      ミニサイズのカヌレ型でも可愛く焼けました♡

      【これぞ究極!カリもちっ♡ 】絶品ショコラ・カヌレの工程12
    レシピID

    476558

    質問

    作ってみた!

    • ゆうぢの作ってみた!投稿(【これぞ究極!カリもちっ♡ 】絶品ショコラ・カヌレ)
      ゆうぢ
      ゆうぢ

      2024/05/13 09:39

      こちらのレシピのおかげで、作ってみたかったショコラカヌレが出来上がりました。しっかりと色が濃く、表面もカリカリに仕上がりました。また作りたいです。レシピの公開、どうもありがとうございます。

    こんな「カヌレ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「オーブン」の基礎

    「チョコレート」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード