【これぞ究極！カリもちっ♡ 】絶品ショコラ・カヌレ

材料5人分（カヌレ型 5個分）

• 牛乳
  250ml
• チョコレート
  40g
• A
  製菓用米粉
  30g
• A
  強力粉
  30g
• A
  グラニュー糖
  50g
• B
  卵黄
  1個分
• B
  全卵
  20g
• ラム酒又はブランデー
  20g
• 無塩バター
  15g
• バター(型用)
  適量
• はちみつ(型用)
  適量

作り方

• 下準備
  ・卵を室温に戻しておく。 ・チョコレートは大きければ刻んでおく。

• 1

  焦がしバターを作る。鍋に無塩バター入れ、弱火で完全に溶かす。溶けたら、茶色くなるまで中火で加熱する。

• 2

  鍋に牛乳を入れ、フツフツとしてくるまで温める。 ボウルにチョコレートと温めた牛乳を加え、1~2分ほど放置する。

  
• 3

  別のボウルに A 製菓用米粉30g、強力粉30g、グラニュー糖50gを入れ、泡だて器でダマを潰すようにして混ぜ合わせる。

  
• 4

  工程2のチョコレートと牛乳を混ぜ合わせ、チョコレートを溶かす。 (この時、チョコレートが残っている場合は湯煎にあてる)

  
• 5

  A 製菓用米粉30g、強力粉30g、グラニュー糖50gのボウルに、ゆっくりと注ぎ入れて混ぜ合わせる。

  
• 6

  B 卵黄1個分、全卵20g、ラム酒又はブランデー、焦がした無塩バターの順に工程5のボウルに加え泡立て器でその都度優しく混ぜる。

  
• 7

  ラップをピッタリとかけて、冷蔵庫で一晩（最低でも半日程）休ませる。

• 8

  生地を一晩寝かせたら、オーブンを230度に予熱する。 型用のバターを柔らかくしておく。

• 9

  型に柔らかくなったバター(型用)、さらにその上にはちみつ(型用)を薄く塗る。 溝には指を使うと塗りやすい。

• 10

  生地を型の8分目までお玉等で流し入れる。

  
• 11

  230度15分で焼成し、そのまま200度に下げて45分焼き、型からすぐに取り外す。

  
• 12

  ミニサイズのカヌレ型でも可愛く焼けました♡

  

ポイント

・米粉は薄力粉代用OK。 ・高温で焼くので火傷には十分に注意してください。 ・生地を一晩寝かせる時間がいるので作るのに2日かかります。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やすと更に美味しさup😋 外側のバリッと感がベストなのは翌日です👌

作ってみた！

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