食べ応え◎！ブロッコリーと卵、カニカマのマヨサラダ
投稿日2022/12/14
更新日2022/12/14
調理時間10分(ゆで卵を作る時間を除く)
食べ応えがしっかりある、満足度抜群のサラダです。葉酸とタンパク質が豊富なため、妊娠、授乳期の方にもオススメです。 子供も食べやすい味付けです。
材料2人分
- ブロッコリー正味約200g
- ゆで卵2個
- カニカマ6本(約50g)
- Aマヨネーズ大さじ2
- A中華だし、酢、レモン汁、砂糖、ニンニクチューブ各小さじ1
- A胡椒少々
- A塩ひとつまみ
- 黒胡椒仕上げにお好みで
作り方
ポイント
可能なら、ブロッコリーの粗熱がしっかり取れた状態で【A】と和えると美味しく馴染みます。 卵は崩しすぎずにさっと和える程度に。 お子様と召し上がる際のゆで卵はしっかり固茹でで！
- 1
ブロッコリーは茎の部分を切り落とし、小房に分ける。よく洗い、水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし600wの電子レンジで3〜4分加熱する。
- 2
ブロッコリーの水気を取り、カニカマを割いておく。 A マヨネーズ大さじ2、中華だし、酢、レモン汁、砂糖、ニンニクチューブ各小さじ1、胡椒少々、塩ひとつまみをよく混ぜ合わせ、ゆで卵はざっくりと1個を6〜8等分にする。
- 3
ブロッコリーとカニカマとA マヨネーズ大さじ2、中華だし、酢、レモン汁、砂糖、ニンニクチューブ各小さじ1、胡椒少々、塩ひとつまみをよく混ぜ合わせる。
- 4
最後に卵をそっと加え、1、2回和える程度にし、混ぜすぎないようにする。
- 5
お皿に盛りつけ、お好みで黒胡椒を振る。
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ひろこ
3歳の娘、1歳の息子を育てています。 大学卒業後、約10年間、客室乗務員として勤務。 多くの食文化に触れ、各地で食べた味をよく自宅で再現して楽しんでいました。 同時に国際線勤務の8年間で食事と心身の健康の繋がりを痛感。 休日は料理教室に通い、自炊を通して体調管理、繰り返す肌荒れ等のアレルギー体質も克服できました。 これらの経験が、今は家族の食事作りに活きています。 育児の合間に時間をかけずに作れる、 手間なしなのに大人も子供も満足できるレシピをご紹介していきます！ 家族の「おいしー！」は作った自分も幸せ、疲れが吹き飛ぶ瞬間です🥰 料理が少しでも楽しくラクに、 家族や大切な方を笑顔に元気いっぱいにすることにつながれば嬉しいです♡