ピーマンを美味しく！とろ〜りチーズIN♡ピーマンミートボール
投稿日2022/12/14
更新日2022/12/14
調理時間25分
子供が苦手なピーマンを食べやすく、チーズ入りのミートボールにしました！ 子供から大人まで美味しく、家族に大人気のおかずです！
材料3人分（直径約4㎝16個分）
- A鶏ももひき肉250g
- Aピーマン2個(各75g)
- A玉ねぎ1/2個(約100g)
- Aパン粉大さじ2
- A牛乳大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A胡椒少々
- とろけるスライスチーズ4枚
- オリーブオイル小さじ1
- Bケチャップ大さじ2
- B酒、酢、醤油各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B水30ml
作り方
ポイント
●ポリ袋で一気に揉み込み、ポリ袋ごと平らにならして16等分に分ける事で、時短かつ大きさも均等に仕上がります。 ●焼く時は菜箸やフライ返しではなく、スプーンを使う事で、崩れにくく焼くことができます。 ●鶏むねひき肉でも美味しく作れますが、あっさりした仕上がりになります。
- 1
玉ねぎとピーマンをみじん切りにする。 とろけるスライスチーズは4枚重ねて16等分にする。
- 2
A 鶏ももひき肉250g、ピーマン2個、玉ねぎ1/2個(約100g)、パン粉大さじ2、牛乳大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒少々を全てポリ袋に入れて粘り気が出るまでよく揉み込む。
- 3
②の肉だねをポリ袋の底に寄せるようにして均等な厚さに広げる。
- 4
袋を破り、スケッパー等で16等分になるよう切れ目を入れる。
- 5
できるだけとろけるスライスチーズがはみ出さないようにしながら丸めていく。
- 6
オリーブオイルを中火で熱し、 丸めた肉だねを並べていく。 焼き色がつき始めたら、スプーンで転がすように返して、全体を焼いていく。
- 7
焼いている間にB ケチャップ大さじ2、酒、酢、醤油各大さじ1、砂糖小さじ2、水30mlをよく混ぜ合わせておく。
- 8
全体的に焼けてきたら（約8分程焼いています）余分な油をキッチンペーパーで抑える。
- 9
B ケチャップ大さじ2、酒、酢、醤油各大さじ1、砂糖小さじ2、水30mlを加えて弱火にし、蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 10
蓋を外し、再び中火にし、たれがとろっとしてくるまで煮詰め、スプーンで肉だねと絡める。
- 11
チーズがとろり♡
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ひろこ
3歳の娘、1歳の息子を育てています。 大学卒業後、約10年間、客室乗務員として勤務。 多くの食文化に触れ、各地で食べた味をよく自宅で再現して楽しんでいました。 同時に国際線勤務の8年間で食事と心身の健康の繋がりを痛感。 休日は料理教室に通い、自炊を通して体調管理、繰り返す肌荒れ等のアレルギー体質も克服できました。 これらの経験が、今は家族の食事作りに活きています。 育児の合間に時間をかけずに作れる、 手間なしなのに大人も子供も満足できるレシピをご紹介していきます！ 家族の「おいしー！」は作った自分も幸せ、疲れが吹き飛ぶ瞬間です🥰 料理が少しでも楽しくラクに、 家族や大切な方を笑顔に元気いっぱいにすることにつながれば嬉しいです♡