柚子胡椒香るえのき大葉春巻き

えのきは根元を切り落とし3等分に切る。

フライパンに豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたらえのきを入れ軽く炒める。

A 塩2つまみ、醤油小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、みりん大さじ1、生姜チューブ小さじ1、柚子胡椒大さじ1を入れ混ぜたら、水を入れ沸かす。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら、火を止めごま油を入れる。バットに移し粗熱をとる。

春巻きの皮の上に大葉をのせ、その上に肉をのせ巻いていく。最後の繋ぎ目は水溶き片栗粉でのりをする。

フライパンに揚げ油を少し引いて、春巻きを両面きつね色になるまで揚げる。