柚子胡椒香るえのき大葉春巻き

材料2人分

• 春巻きの皮
  10枚
• 豚ひき肉
  250g
• えのき
  1袋
• 大葉
  10枚
• A
  塩
  2つまみ
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• A
  柚子胡椒
  大さじ1
• 水
  100ml
• 水溶き片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  えのきは根元を切り落とし3等分に切る。

  
• 1

  フライパンに豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたらえのきを入れ軽く炒める。

  
• 2

  A 塩2つまみ、醤油小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、みりん大さじ1、生姜チューブ小さじ1、柚子胡椒大さじ1を入れ混ぜたら、水を入れ沸かす。

  
• 3

  水溶き片栗粉でとろみをつけたら、火を止めごま油を入れる。バットに移し粗熱をとる。

  
• 4

  春巻きの皮の上に大葉をのせ、その上に肉をのせ巻いていく。最後の繋ぎ目は水溶き片栗粉でのりをする。

  
• 5

  フライパンに揚げ油を少し引いて、春巻きを両面きつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

※ポイント！ ・春巻きを巻く時は隙間がなるべくできないようにしっかり目に巻いてください！ ・春巻きを揚げる時は弱火〜中火で揚げてください！

作ってみた！

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