肉汁あふれる油揚げ餃子

• 15分

材料2人分

• 油あげ
  3枚
• 万能ネギ
  1/2束
• 大葉
  10枚
• 豚ひき肉
  200g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  鶏ガラの素
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 水
  100cc
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  油あげを3等分に切り、中を空けておく。大葉はざく切り、万能ネギは小口切りにする。

  
• 2

  袋に豚ひき肉、万能ネギ、大葉、A 醤油小さじ1、酒小さじ1、豆板醤小さじ1、生姜チューブ小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、鶏ガラの素小さじ1、片栗粉小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れる。

  
• 3

  粘り気がでるまでよく混ぜる。

  
• 4

  先端をハサミで切り、油あげの底から2/3ほど詰めていく。

  
• 5

  両端を折り込み包む。（両端が空いている油あげは真ん中に詰めて手で広げてあげる。）

  
• 6

  フライパンを中火で熱し、油あげを並べ焼き色が両面つくまで焼いていく。

  
• 7

  水を入れたら蓋をし弱火で10分蒸し焼きにする。（水分が残っているなら＋2〜3分蒸す。）

  
• 8

  ごま油を入れ香ばしい焼き色をつける。

  
• 9

  半分に切り、器に盛り付ける。

  

ポイント

・水を餃子に直接かけると中の具が出る場合があるので当たらないよう注意してください。 ・詰め具合によっては蒸し時間が変わるので確認しながら蒸してください。

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