フライパンで焼くだけ♡【食品ロス削減】鶏肉と残り野菜のグリル
投稿日2022/07/14
更新日2022/07/14
調理時間20分
ただフライパンで野菜を焼くだけなのですが、下味をつけた鶏モモ肉と同じフライパンで焼くことで、シンプルに野菜を美味しく食べられます。塩、黒こしょうやレモン汁では食べにくいご家族がいれば、ポン酢や焼肉のタレにつけても良いと思います。夏は野菜が痛みやすいので、冷蔵庫に残り野菜があれば、こちらで消費してみてください。
材料4人分
- 鶏モモ肉300g(または鶏むね肉)
- かぼちゃ100g
- 玉ねぎ150g
- ナス1本
- ズッキーニ1本
- ピーマン2個
- パプリカ2分の1個
- ミニトマト2個
- 茹でとうもろこしお好みで
- キャベツ80g
- じゃがいも80g
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩お好みで
- 黒こしょうお好みで
- レモン汁お好みで
作り方
ポイント
・かぼちゃ、さつまいも、じゃがいもなどを入れる際は、先に電子レンジで温めたり、グリルで焼くと早く火が通ります。 ・野菜の分量や種類は気にせず、ご家庭にあるもので美味しく作ってください。
- 準
・鶏モモ肉をひと口大に切り、袋やバットなどに入れ、しょうゆ、酒で下味をつけて、30分ほど常温に置く。 ・じゃがいもは、ひと口大に切り、10分ほどら水にさらし、ラップをして、600Wの電子レンジで2分を目安に温める。
- 1
野菜を切る。 キャベツ、玉ねぎはくし切りに、ピーマン、パプリカは、縦に2cm幅に、ナスは、縦横に半分に切り、格子状に切れ目を入れる。
- 2
ズッキーニは、輪切りに、かぼちゃは、4〜5mm幅に切り、オリーブオイルを回しかけ、グリルで焼く。(鶏肉を焼いた後に、他の野菜より先にフライパンで焼いても良い。)
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にし、鶏モモ肉を皮面を下にして並べ、3〜4分焼き、焼き色をつける。
- 4
鶏モモ肉の上下を返し、3〜4分ほど中火で焼き、7〜8割火が通ったら、鶏肉を取り出す。
- 5
①の野菜を最後に見せたい面を下にフライパンに並べ、弱めの中火で4〜5分焼く。
- 6
少し焼き目がついたら優しく野菜の上下を返し、じゃがいもを加え、鶏モモ肉を戻し、蓋をして、5〜7分ほどを目安に弱火で野菜に火を通す。
- 7
塩、黒こしょう、レモン汁をお好みで振る。(写真は、彩りに、ミニトマト、茹でとうもろこしを加えています。)
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質問
作ってみた!
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
