しっとり美味♡ビンチョウ（ビンナガ）マグロのグリル梅しそ添え
投稿日2018/02/27
更新日2018/02/27
調理時間10分
フライパンで焼くよりも、グリルパンを使用することでじっくり火が通りしっとり焼き上がります。 今回は、梅しそを添えていますが、洋風にもおろし醤油でもお好きなもので♪
材料4人分
- ビンナガマグロ400g
- A清酒大さじ1
- A海塩適量
- オリーブオイル大さじ1.5
- お好みの野菜適量
- 梅干し2個
- 大葉10枚
- セミドライトマト（あれば）お好みで
作り方
ポイント
シンプルな味付けなので、美味しい塩を使うのがオススメです。 梅干しは塩分6~8%のものを使用しています。 セミドライトマトはなくても美味しいですが、あると更に美味しいです。
- 準
- 1
ビンナガマグロ(ビンチョウマグロ)に、A 清酒大さじ1、海塩適量をふり5~10分おく。 待っている間に、大葉を千切り・梅干しの種を取り除き、お好みの野菜を用意する。
- 2
(1)のマグロと野菜にオリーブオイルをまぶす(コーティングするイメージ)。
- 3
グリルパンを中火で熱し、(2)を両面焼く。 セミドライトマト(あれば)仕上げにのせ、梅しそ一緒に召し上がれ♪ ※マグロも野菜もオイルを塗っているのでグリルパンにオイルは不要です。グリルパンから返すタイミングは、力を入れずに素材が動くようになってからです。そうすることで綺麗に焼き色も付きます。
- 4
鶏肉とセロリのジューシー煮込みもご紹介しています。
249160
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
