Name: しっとり美味♡ビンチョウ（ビンナガ）マグロのグリル梅しそ添え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: グリル
Ingredients: ビンナガマグロ 400g; 清酒 大さじ1; 海塩 適量; オリーブオイル 大さじ1.5; お好みの野菜 適量; 梅干し 2個; 大葉 10枚; セミドライトマト（あれば） お好みで

2018.02.27

分類主菜

調理時間： 10分

ID 249160

MARI（奥山まり）

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

フライパンで焼くよりも、グリルパンを使用することでじっくり火が通りしっとり焼き上がります。
今回は、梅しそを添えていますが、洋風にもおろし醤油でもお好きなもので♪

材料4人分

	ビンナガマグロ	400g
A	清酒	大さじ1
A	海塩	適量
	オリーブオイル	大さじ1.5
	お好みの野菜	適量
	梅干し	2個
	大葉	10枚
	セミドライトマト（あれば）	お好みで

作り方

Point!

シンプルな味付けなので、美味しい塩を使うのがオススメです。
梅干しは塩分6~8%のものを使用しています。
セミドライトマトはなくても美味しいですが、あると更に美味しいです。

セミドライトマトは→oceans-nadia.com/user/83829/recipe/242756
ビンナガマグロ(ビンチョウマグロ)に、A
清酒大さじ1、海塩適量
をふり5~10分おく。
待っている間に、大葉を千切り・梅干しの種を取り除き、お好みの野菜を用意する。
(1)のマグロと野菜にオリーブオイルをまぶす(コーティングするイメージ)。
グリルパンを中火で熱し、(2)を両面焼く。
セミドライトマト(あれば)仕上げにのせ、梅しそ一緒に召し上がれ♪

※マグロも野菜もオイルを塗っているのでグリルパンにオイルは不要です。グリルパンから返すタイミングは、力を入れずに素材が動くようになってからです。そうすることで綺麗に焼き色も付きます。
鶏肉とセロリのジューシー煮込みもご紹介しています。

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