レシピサイトNadia
    主菜

    鶏肉と野菜グリルアンチョビソース

    • 投稿日2016/12/30

    • 更新日2016/12/30

    • 調理時間30(鶏肉に塩麹を揉み込む時間を除く)

    鶏胸肉をやわらかーく仕上げた一品です。アンチョビガーリックが食欲をそそります。

    材料2人分

    • 鶏胸肉
      2枚
    • 塩麹(あれば)
      大さじ1
    • にんじん
      1/2本
    • かぶ
      1個
    • 赤かぶ
      1個
    • その他お好みの野菜(写真は菊芋)
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 白ワイン
      大さじ1
    • にんにく
      1片
    • アンチョビ
      2枚
    • オリーブ
      3個
    • 塩こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    野菜もゆっくり火にかけることで甘くなります。

    • 1

      鶏胸肉に塩麹を揉み込んでおく。(できれば30分以上)(省略可)

    • 2

      にんじん、かぶ、その他の野菜は一口大に切っておく。にんにく、アンチョビ、オリーブは粗めのみじん切りにしておく。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、アンチョビ、オリーブを炒める。鶏胸肉を皮目から入れ、野菜も入れる。鶏胸肉に焼き色がついたら白ワインを加えてアルコールの臭いがしなくなったら火を弱めて水を加えて蓋をして3分加熱する。裏返して3分加熱し、そのまま5分置く。

    • 4

      鶏肉、野菜をお皿に盛り、残った汁を塩こしょうで味をととのえてソースにして出来上がり!

    レシピID

    145374

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    榎本 美沙
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    榎本 美沙

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