主菜
鶏肉と野菜グリルアンチョビソース
投稿日2016/12/30
更新日2016/12/30
調理時間30分(鶏肉に塩麹を揉み込む時間を除く)
鶏胸肉をやわらかーく仕上げた一品です。アンチョビガーリックが食欲をそそります。
材料2人分
- 鶏胸肉2枚
- 塩麹(あれば)大さじ1
- にんじん1/2本
- かぶ1個
- 赤かぶ1個
- その他お好みの野菜(写真は菊芋)適量
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- にんにく1片
- アンチョビ2枚
- オリーブ3個
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
野菜もゆっくり火にかけることで甘くなります。
- 1
鶏胸肉に塩麹を揉み込んでおく。(できれば30分以上)(省略可)
- 2
にんじん、かぶ、その他の野菜は一口大に切っておく。にんにく、アンチョビ、オリーブは粗めのみじん切りにしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、アンチョビ、オリーブを炒める。鶏胸肉を皮目から入れ、野菜も入れる。鶏胸肉に焼き色がついたら白ワインを加えてアルコールの臭いがしなくなったら火を弱めて水を加えて蓋をして3分加熱する。裏返して3分加熱し、そのまま5分置く。
- 4
鶏肉、野菜をお皿に盛り、残った汁を塩こしょうで味をととのえてソースにして出来上がり！
レシピID
145374
こんな「鶏肉料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「にんにく」の基礎
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
榎本 美沙
*** ・レシピはこちらに移行しています。 http://www.futari-gohan.jp ・プロフィール、実績はこちらをご参照くださいませ。 https://www.futari-gohan.jp/media/ ・お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ ***