お豆腐で作る！失敗しない【もちもち柔らかい白玉団子】

材料3人分（約18個分）

• 白玉粉
  100g
• 絹ごし豆腐
  140g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1〜

作り方

• 下準備
  ・大きめのお鍋にたっぷりの水を沸かしておく。

  
• 1

  ボウルに、白玉粉、絹ごし豆腐を入れて、滑らかになるまで、よくこね、耳たぶくらいの柔らかさにする。

  
• 2

  １つ12g程度を目安に丸める。(ひと口サイズ、なるべく大きさは揃える)

  
• 3

  沸騰したお湯に、②を入れ、浮き上がってくるまで5分ほど待つ。

  
• 4

  お団子が浮いたら、そのまま2分ほど煮る。

  
• 5

  お団子をすくい、冷水で冷やす。

  
• 6

  〈みたらしあん〉 耐熱容器に、A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、水大さじ1、片栗粉小さじ1〜を入れてかき混ぜ、 ラップをせずに、電子レンジ600Wで30秒加熱し、一旦取り出し、かき混ぜ、再び600Wで10秒ほど加熱し、とろみがつけば、白玉団子にかける。(とろみが足りない時は10秒ずつ追加熱する)

  

ポイント

・1番のポイントは、白玉粉とお豆腐を混ぜる時は、よく手で捏ねて、完全に粉気を無くすことと、茹でている時、お湯に浮き上がって来てから2分ほどさらに煮ることです。 ・みたらしあんを温める時は、容器が熱くなるため、ご注意下さい。 ・あんこや、お砂糖と混ぜたきなこ(黒蜜でも)など、お好きなものをつけて下さい。白玉あんみつにしても美味しいです。

作ってみた！

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