【残ったお餅で】すぐ作れる♪春のお雑煮【梅スープ仕立て】

材料1人分

• 切り餅
  1個
• 梅干し
  1個
• 菜の花
  50g(小松菜でも)
• かつおだし
  150g
• 酒
  小さじ1
• みりん
  小さじ1
• 薄口醤油
  小さじ1
• いりごま
  適量(お好みで)
• 桜の塩漬け
  適量(お好みで)
• 麩
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・菜の花をレンジがお鍋で茹でて水切りしておく。

• 1

  小鍋に、かつおだし、酒、みりん、薄口醤油を入れて煮立たせる。

• 2

  切り餅を焼く。

• 3

  器に①.②を入れ、梅干しを乗せ、お好みで、いりごま、桜の塩漬け(水につけて塩抜きをしておく)、麩を飾る。

ポイント

・出汁は、お好みのものを使用してください。濃さは、みりん、醤油で調整してください。 ・梅干しは最初からスープによくほぐして食べるのが美味しいです。(見た目の都合上、そのまま入れました)

作ってみた！

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