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    ダイエットの味方♪我が家の大人気メニュー【豆腐オムライス】

    ダイエットの味方♪我が家の大人気メニュー【豆腐オムライス】
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    • 投稿日2023/02/24

    • 更新日2023/02/24

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安300円

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    糖質、脂質が多いオムライスを、お豆腐とこんにゃくでかさ増しし、ケチャップの代わりに、トマトピューレを使う事でヘルシーに仕上げました…家族には、お豆腐が入っている事、ケチャップ不使用な事、全く気づかれず…我が家の人気メニューです♪

    材料2人分

    • 卵
      2個
    • 絹豆腐
      150g〜200g
    • こんにゃく
      50g(お好みで)
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • ベーコン
      30g(ウインナー、魚肉ソーセージなど)
    • 玉ねぎ
      2分の1個
    • 人参
      50g
    • ピーマン
      2個
    • スイートコーン
      30g程度(お好みで)
    • トマトピューレ
      15g
    • チキンコンソメ
      10g(鶏ガラスープの素可)
    • ハチミツ
      小さじ1
    • ウスターソース(砂糖不使用)
      小さじ2
    • 無調整豆乳
      大さじ2
    • 粉チーズ
      小さじ2
    • 塩こしょう
      適量
    • A
      トマトピューレ
      15g
    • A
      ウスターソース(砂糖不使用)
      15g
    • 粉チーズ
      適量(お好みで)
    • ドライパセリ
      適量(お好みで)
    • ごはん
      200g程度(玄米、雑穀米など)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・お豆腐は、よく水分を飛ばして下さい。ごはんを無くして全量お豆腐でも美味しいです。 ・ご飯は温かいものを入れてください。

    • 準

      ・こんにゃく、玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。(あくぬきが必要なこんにゃくは、湯通しする。 ・ベーコンを短冊切りにする。(ウインナー、ソーセージなら薄めの輪切り)

      工程写真
    • 1

      フライパンに水切りせずに絹豆腐を入れ、中火にかけ、細かく潰しながら炒る。

      工程写真
    • 2

      絹豆腐の水分がある程度なくなった時点で、こんにゃくも入れて一緒に炒る。 絹豆腐の水分が完全に飛んだら、取り出す。

      工程写真
    • 3

      フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、ベーコン、塩こしょうを入れて軽く炒め、香りが立てば、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れ、中火のまま火が通るまで炒める。最後にスイートコーンと工程2の絹豆腐とこんにゃくも戻し入れ、さっと炒める。

      工程写真
    • 4

      トマトピューレ、チキンコンソメ、ハチミツ、ウスターソース(砂糖不使用)を加えて混ぜ合わせたら、ごはんを入れ、合わせて炒め、塩こしょうで味を整える。

      工程写真
    • 5

      卵、無調整豆乳、粉チーズを小さなボウルに合わせる。

      工程写真
    • 6

      別のフライパンに必要であれば分量外の油を薄く敷き、工程5の卵液半量を流し、上側が若干半熟くらいの状態で火を止める。

      工程写真
    • 7

      器に、工程4を盛り付け、工程6の卵をスライドさせながらのせる。

      工程写真
    • 8

      A トマトピューレ15g、ウスターソース(砂糖不使用)15gを小さな耐熱容器に合わせ、600wの電子レンジで20〜30秒加熱し、卵にかける。彩りに、粉チーズやドライパセリを振る。分量外のサラダなどをつけ合わせにすれば、カフェ風に。

      工程写真
    レシピID

    455249

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    こばやしまりこ
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    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社　2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」　宝島社 365日のスープ　KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ　主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様　他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様　_NEUR_様　他多数

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