焼くまで10分！【米粉と豆腐のクイックシュトレン】ヘルシー♩

材料

• 絹豆腐
  150g
• きび砂糖
  30g
• 塩
  2g
• 米油
  15g
• A
  製菓用米粉
  130g(ミドルタイプ)
• A
  アーモンドパウダー
  30g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• A
  シナモンパウダー
  1g
• ラムレーズン
  30g
• ドライクランベリー
  20g(お好みのドライフルーツ)
• ローストくるみ
  20g
• 無塩バター
  10g(米油可能)
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを190度に予熱する。

• 1

  ボウルに、絹豆腐、きび砂糖、塩、米油を入れ、絹豆腐が滑らかになるまで泡立て器でよくかき混ぜる。

  
• 2

  A 製菓用米粉130g、アーモンドパウダー30g、ベーキングパウダー3g、シナモンパウダー1gを入れ、スケッパーなどで混ぜ合わせ、ひとまとまりにする。

  
• 3

  ラムレーズン、ドライクランベリー、ローストくるみを入れ、生地に練り込む。

  
• 4

  20cm程度の山型に整えて、天板に置く。(少しくぼみを作るとよりシュトレンらしくなります。)

  
• 5

  190度に予熱したオーブンで30分焼く。(豆腐で作るとひび割れしてしまいます。粉砂糖をかけると気にならなくなります。)

  
• 6

  熱いうちに溶かした無塩バターを塗る。

  
• 7

  よく冷めたら、全体に粉砂糖をふるう。 (すぐに食べない時は、ラップでしっかり覆う。)

  
• 8

  通常のシュトレンのように日持ちはしません。2〜3日が食べ頃で、4〜5日で食べ切ってください。

ポイント

・絹豆腐の水切りは不要です。パックの余分な水分は除いてください。 ・米粉は波里さんお料理自慢のお米の粉を使用しています。 ・焼き色がしっかりつくように焼くと美味しく仕上がります。 ・溶かしバターは、容器に入れて、生地を焼いている間に、オーブンの上にのせておくと、溶けます。(湯煎するのが丁寧ですが) ・カットする時は、薄いと崩れやすいので、7〜8mmを目安にしてください。

作ってみた！

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