黒豆煮汁活用！【米粉の黒豆きなこパンケーキ】ふわふわ♪

材料3人分（直径12cm 6枚程度）

• 卵
  L2個
• 豆乳
  100ml(牛乳可)
• 黒豆煮汁
  50ml
• 米油
  10g
• 米粉
  150g
• きなこ
  30g(米粉、薄力粉、大豆粉可)
• ベーキングパウダー
  4g
• 黒豆
  40g

作り方

• 1

  ボウルに、卵、豆乳、黒豆煮汁、米油を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  ①に米粉、きなこ、ベーキングパウダーを入れ、更に混ぜて、もったり生地が流れ落ちる状態にし、最後に黒豆を加え、優しく混ぜる。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、(必要であれば分量外の油をキッチンペーパーなどで薄く塗り、)フライパンを一旦ぬれ布巾の上に置き、再度弱火で熱する。

  
• 4

  おたまなどを使い、生地をフライパンの真ん中に、直径12cm程度になるようになるべく上から入れる。

  
• 5

  2〜3分弱火で焼き、表面にふつふつと気泡が出てきたら、上下を返し、弱火のまま1〜2分焼く。同じように残りの生地も作る。

  
• 6

  器に乗せ、クリームチーズを添える。甘さが足りない時はメープルシロップ、ハチミツをかけてください。

  
• 7

  黒豆レシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/473617 (砂糖の半量をラカントで、糖質オフで作っています♪)

  

ポイント

・黒豆の煮汁が入っているので、焼き色がつきやすく、また、だんだん焼き色がつきやすくなるので、火加減を弱めて様子を見ながら焼いてください。(弱火の間で調整する) ・生地にも黒豆を入れているので、写真のように焼きムラはできやすくなります。

作ってみた！

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