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    黒豆煮汁活用!【米粉の黒豆きなこパンケーキ】ふわふわ♪

    • 投稿日2023/12/22

    • 更新日2024/01/04

    • 調理時間30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安300

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    お砂糖を使わず、甘みは、黒豆の煮汁を使って米粉でグルテンフリーに、きな粉でタンパク質などの栄養をプラスして作りました。お正月に作った黒豆が余ったらお試しください。クリームチーズと食べるのがオススメです♪

    材料3人分直径12cm 6枚程度

    • L2個
    • 豆乳
      100ml(牛乳可)
    • 黒豆煮汁
      50ml
    • 米油
      10g
    • 米粉
      150g
    • きなこ
      30g(米粉、薄力粉、大豆粉可)
    • ベーキングパウダー
      4g
    • 黒豆
      40g

    作り方

    ポイント

    ・黒豆の煮汁が入っているので、焼き色がつきやすく、また、だんだん焼き色がつきやすくなるので、火加減を弱めて様子を見ながら焼いてください。(弱火の間で調整する) ・生地にも黒豆を入れているので、写真のように焼きムラはできやすくなります。

    • 1

      ボウルに、卵、豆乳、黒豆煮汁、米油を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      ①に米粉、きなこ、ベーキングパウダーを入れ、更に混ぜて、もったり生地が流れ落ちる状態にし、最後に黒豆を加え、優しく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      フライパンを中火で熱し、(必要であれば分量外の油をキッチンペーパーなどで薄く塗り、)フライパンを一旦ぬれ布巾の上に置き、再度弱火で熱する。

      工程写真
    • 4

      おたまなどを使い、生地をフライパンの真ん中に、直径12cm程度になるようになるべく上から入れる。

      工程写真
    • 5

      2〜3分弱火で焼き、表面にふつふつと気泡が出てきたら、上下を返し、弱火のまま1〜2分焼く。同じように残りの生地も作る。

      工程写真
    • 6

      器に乗せ、クリームチーズを添える。甘さが足りない時はメープルシロップ、ハチミツをかけてください。

      工程写真
    • 7

      黒豆レシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/473617 (砂糖の半量をラカントで、糖質オフで作っています♪)

      工程写真
    レシピID

    474005

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    こばやしまりこ
    • Artist

    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師  2024年

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