黒豆煮汁活用！【米粉の黒豆きなこパンケーキ】ふわふわ♪
投稿日2023/12/22
更新日2024/01/04
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
お砂糖を使わず、甘みは、黒豆の煮汁を使って米粉でグルテンフリーに、きな粉でタンパク質などの栄養をプラスして作りました。お正月に作った黒豆が余ったらお試しください。クリームチーズと食べるのがオススメです♪
材料3人分（直径12cm 6枚程度）
- 卵L2個
- 豆乳100ml(牛乳可)
- 黒豆煮汁50ml
- 米油10g
- 米粉150g
- きなこ30g(米粉、薄力粉、大豆粉可)
- ベーキングパウダー4g
- 黒豆40g
作り方
ポイント
・黒豆の煮汁が入っているので、焼き色がつきやすく、また、だんだん焼き色がつきやすくなるので、火加減を弱めて様子を見ながら焼いてください。(弱火の間で調整する) ・生地にも黒豆を入れているので、写真のように焼きムラはできやすくなります。
- 1
ボウルに、卵、豆乳、黒豆煮汁、米油を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 2
①に米粉、きなこ、ベーキングパウダーを入れ、更に混ぜて、もったり生地が流れ落ちる状態にし、最後に黒豆を加え、優しく混ぜる。
- 3
フライパンを中火で熱し、(必要であれば分量外の油をキッチンペーパーなどで薄く塗り、)フライパンを一旦ぬれ布巾の上に置き、再度弱火で熱する。
- 4
おたまなどを使い、生地をフライパンの真ん中に、直径12cm程度になるようになるべく上から入れる。
- 5
2〜3分弱火で焼き、表面にふつふつと気泡が出てきたら、上下を返し、弱火のまま1〜2分焼く。同じように残りの生地も作る。
- 6
器に乗せ、クリームチーズを添える。甘さが足りない時はメープルシロップ、ハチミツをかけてください。
- 7
黒豆レシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/473617 (砂糖の半量をラカントで、糖質オフで作っています♪)
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数