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    もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【米粉ヨーグルトフォカッチャ】

    • 投稿日2024/05/01

    • 更新日2024/05/01

    • 調理時間15(焼く時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    生地にじゃがいもとヨーグルトを入れて、もっちもち食感♪米粉でも簡単に成形でき、あっという間に食べられる塩味の効いたクイックブレッドです。

    材料直径12cm 2個分

    • じゃがいも
      150g
    • A
      ギリシャヨーグルト
      100g
    • A
      1g
    • B
      米粉(製菓用)
      150g(ミドルタイプ)
    • B
      きび砂糖
      10g(お好みの砂糖可)
    • B
      ベーキングパウダー
      4g
    • 無調整豆乳
      80ml(牛乳可)
    • オリーブオイル
      5ml(生地用)
    • オリーブオイル
      適量(塗る用)
    • 岩塩
      適量
    • ローズマリー
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ・米粉の種類、じゃがいもの水分量により、生地の仕上がりが変わるので、無調整豆乳の量で調整してください。 ・アレンジでチーズをのせて焼いて頂いても美味しいです。

    • ・じゃがいもを洗って皮ごとラップに包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで、2分、上下を返して2分、合計4分加熱し、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れ、フォークの背でつぶす。 ・オーブンを200度に予熱する。

    • 1

      つぶしたじゃがいもに、A ギリシャヨーグルト100g、塩1gを加えて、スケッパーなどで混ぜる。

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【米粉ヨーグルトフォカッチャ】の工程1
    • 2

      工程①にB 米粉(製菓用)150g、きび砂糖10g、ベーキングパウダー4gを加えて、粉気がなくなるまでスケッパーなどで混ぜる。

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【米粉ヨーグルトフォカッチャ】の工程2
    • 3

      無調整豆乳を少し残して加えて、生地に混ぜ込む。(生地がボソボソ感なく、しっかりひとまとまりになる程度)80mlを目安にちょうど良い分量を加える。

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【米粉ヨーグルトフォカッチャ】の工程3
    • 4

      生地がまとまったら、オリーブオイル(生地用)を加えて混ぜる。

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【米粉ヨーグルトフォカッチャ】の工程4
    • 5

      2等分し、クッキングシートの上に出し、直径12cm程度の円に整え、穴を開ける。(四角でも良い)

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【米粉ヨーグルトフォカッチャ】の工程5
    • 6

      オリーブオイルを塗り、岩塩とお好みでローズマリーをのせる。

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【米粉ヨーグルトフォカッチャ】の工程6
    • 7

      200度に予熱したオーブンで18分焼く。 (ふちに焼き色がほんのりつけばOK)

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【米粉ヨーグルトフォカッチャ】の工程7
    • 8

      米粉は乾燥しやすいため、粗熱がとれたら、一切れずつラップに包んで、涼しい場所で保存してください。 食べる前に600Wの電子レンジで20秒ほど温め直すとより美味しく食べられます。

    レシピID

    482405

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    作ってみた!

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    「オーブン」の基礎

    「水切りヨーグルト」の基礎

    こばやしまりこ
    • Artist

    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師  2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年

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