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    PR：アラスカシーフードマーケティング協会

    もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【明太じゃが米粉フォカッチャ】

    もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【明太じゃが米粉フォカッチャ】
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    • 投稿日2024/02/16

    • 更新日2024/02/16

    • 調理時間15分(焼く時間は除く)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    程よい塩味と辛味で上品な味付けのアラスカ産明太子をたっぷりのせたじゃがいも入り米粉のフォカッチャ 生地にじゃがいもとヨーグルトを入れて、もっちもち食感♪米粉でも簡単に成形でき、あっという間に食べられるクイックブレッドです。 生地に練り込んだ大葉と明太子の相性が抜群です♪

    材料（直径15cm 1個分）

    • アラスカ産明太子
      50g(1本)
    • じゃがいも
      150g
    • A
      無糖ヨーグルト
      60g
    • A
      塩
      1g
    • B
      米粉(製菓用)
      150g(ミドルタイプ)
    • B
      きび砂糖
      10g(お好みの砂糖可)
    • B
      ベーキングパウダー
      4g
    • 無調整豆乳
      80ml(牛乳可)
    • 大葉
      4枚
    • オリーブオイル
      5ml(生地用)
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • オリーブオイル
      適量(塗る用)
    • 刻みのり
      適量(お好みで)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・米粉の種類、じゃがいもの水分量により、生地の仕上がりが変わるので、無調整豆乳の量で調整してください。 ・大葉は省いて頂いても問題ありません。 ・アレンジでチーズをのせて焼いて頂いても美味しいです。

    • 準

      ・じゃがいもを洗って皮ごとラップに包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで、2分、上下を返して2分、合計4分加熱し、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れ、フォークの背でつぶす。 ・アラスカ産明太子を1cm幅に切り、マヨネーズと合わせる。 ・大葉をみじん切りにする。 ・オーブンを200度に予熱する。

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【明太じゃが米粉フォカッチャ】の下準備
    • 1

      つぶしたじゃがいもに、A 無糖ヨーグルト60g、塩1gを加えて、スケッパーなどで混ぜる。

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【明太じゃが米粉フォカッチャ】の工程1
    • 2

      工程①にB 米粉(製菓用)150g、きび砂糖10g、ベーキングパウダー4gを加えて、粉気がなくなるまでスケッパーなどで混ぜる。

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【明太じゃが米粉フォカッチャ】の工程2
    • 3

      無調整豆乳を少し残して加えて、生地に混ぜ込む。(生地がボソボソ感なく、しっかりひとまとまりになる程度)80mlを目安にちょうど良い分量を加える。

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【明太じゃが米粉フォカッチャ】の工程3
    • 4

      生地がまとまったら、大葉と、オリーブオイル(生地用)を加えて混ぜる。

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【明太じゃが米粉フォカッチャ】の工程4
    • 5

      クッキングシートの上に出し、直径15cm程度の円に整える。(四角でも良い)

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【明太じゃが米粉フォカッチャ】の工程5
    • 6

      箸か小指などで、数か所穴をあけ、オリーブオイルを塗る。

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【明太じゃが米粉フォカッチャ】の工程6
    • 7

      穴をあけた箇所にアラスカ産明太子入れていく。(全体に広げても構いません)

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【明太じゃが米粉フォカッチャ】の工程7
    • 8

      200度に予熱したオーブンで18分焼く。 (まわりに焼き色がほんのりつけばOK) お好みで刻みのりをのせる。

      もちもち♡混ぜてすぐ焼ける♪【明太じゃが米粉フォカッチャ】の工程8
    • 9

      粗熱がとれたら、一切れずつラップに包んで、涼しい場所で保存してください。 食べる前に600Wの電子レンジで20秒ほど温め直すとより美味しく食べられます。

    レシピID

    477315

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    「オーブン」の基礎

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    こばやしまりこ
    • Artist

    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社　2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」　宝島社 365日のスープ　KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが　2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ　主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様　他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様　_NEUR_様　他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様　米・米粉推進プロジェクト講師　　2024年 ・東海酪農業連合協会様主催　第9回ミルクレシピコンテスト　審査員長就任　2024年

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