シンプルで美味しい！【米粉英国スコーン】ポリ袋で洗い物楽♪

材料（約6〜7個分）

• A
  米粉(製菓用)
  170g(ミドルタイプ)
• A
  全粒粉
  30g(米粉代用可)
• A
  きび砂糖
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• 無塩バター
  40g(オイル代用可)
• 生クリーム
  40ml(牛乳、無調整豆乳代用可)
• 無調整豆乳
  50ml(牛乳可)
• 卵黄
  適量(上部に塗る用)

作り方

• 下準備
  ・オーブンを210度に予熱しておく ・天板にオーブンシートを敷く ・無塩バターを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  A 米粉(製菓用)170g、全粒粉30g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gをポリ袋に入れて振って混ぜる。

  
• 2

  無塩バターを入れ、軽く振って、袋の上から手でバターを擦って、サラサラの状態にする。

  
• 3

  工程2に、生クリーム、無調整豆乳を入れ、捏ねすぎないように、全体を合わせ、袋の中で生地を二つ折りにし、ひとまめにする。

  
• 4

  台の上に出し、スケッパーで半分に切って、２つを重ね、また伸ばして半分に切るを4〜5回繰り返し、層を作る。

  
• 5

  型でくり抜く、(またはスケッパーなどで、四隅を切り落とし、)好みの大きさに切り、天板に並べ、卵黄をぬる。

  
• 6

  210度に予熱したオーブンで14分焼く。

  

ポイント

・米粉は波里「サクッと仕上がるお米の粉」を使用しています。 ・米粉のスコーンは生地がまとまりづらいですが、ポリ袋だとまとめやすいです。それでもまとまりづらいときは、無調整豆乳を追加してください。

作ってみた！

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