シンプルで美味しい！【米粉英国スコーン】ポリ袋で洗い物楽♪
投稿日2024/09/06
更新日2024/09/06
調理時間10分(焼成時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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バター、甘さ控えめの米粉で作る英国風スコーン。ポリ袋で、生地を作るので、手が汚れず、洗い物も楽。生地がシンプルな分、手作りジャムやお気に入りのジャム、クロテッドクリームなどを添えてティータイムに。 ※生地は卵不使用！ドリールに卵黄を使用しましたが、卵アレルギーの方は、牛乳、豆乳、生クリームなどを塗ってください。
材料（約6〜7個分）
- A米粉(製菓用)170g(ミドルタイプ)
- A全粒粉30g(米粉代用可)
- Aきび砂糖30g
- A塩ひとつまみ
- Aベーキングパウダー5g
- 無塩バター40g(オイル代用可)
- 生クリーム40ml(牛乳、無調整豆乳代用可)
- 無調整豆乳50ml(牛乳可)
- 卵黄適量(上部に塗る用)
作り方
ポイント
・米粉は波里「サクッと仕上がるお米の粉」を使用しています。 ・米粉のスコーンは生地がまとまりづらいですが、ポリ袋だとまとめやすいです。それでもまとまりづらいときは、無調整豆乳を追加してください。
- 準
・オーブンを210度に予熱しておく ・天板にオーブンシートを敷く ・無塩バターを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
A 米粉(製菓用)170g、全粒粉30g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gをポリ袋に入れて振って混ぜる。
- 2
無塩バターを入れ、軽く振って、袋の上から手でバターを擦って、サラサラの状態にする。
- 3
工程2に、生クリーム、無調整豆乳を入れ、捏ねすぎないように、全体を合わせ、袋の中で生地を二つ折りにし、ひとまめにする。
- 4
台の上に出し、スケッパーで半分に切って、２つを重ね、また伸ばして半分に切るを4〜5回繰り返し、層を作る。
- 5
型でくり抜く、(またはスケッパーなどで、四隅を切り落とし、)好みの大きさに切り、天板に並べ、卵黄をぬる。
- 6
210度に予熱したオーブンで14分焼く。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年
