グルテンフリー♡いちごとホワイトチョコの米粉スコーン

• 10分焼き時間は除く。

材料（4個分）

• A
  米粉
  50g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  プレーンヨーグルト
  45g
• B
  砂糖
  15g
• 植物油
  25g
• いちご
  2個(約30g)
• ホワイトチョコ
  20g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを190℃に予熱しておく。

• 1

  いちごは1cm角程度に切る。 ホワイトチョコは粗く割る。

  
• 2

  ボウルにA 米粉50g、アーモンドプードル30g、片栗粉20g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 3

  ボウルにB プレーンヨーグルト45g、砂糖15gを入れ、泡立て器で混ぜ合わせてなめらかにしてから、植物油も加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  3に2を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 5

  いちご、ホワイトチョコを加え、ざっくり混ぜる。

  
• 6

  4分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせて、190℃で18～20分焼く。

  

ポイント

・べとついてしまうのでいちごの余分な水分はとっておきましょう。 いちご、ホワイトチョコはざっくり混ぜる程度でOKです。 ・米粉は製菓用がおすすめ。お使いの米粉に合わせて水分量は調整してください。生地が手にべとつかず丸められるくらいが目安です。 ・生地はこねても大丈夫なので、ゴムベラで練るようにしながらしっかりと混ぜましょう。 ・植物油は、米油や太白ごま油、なたね油など、クセのない植物油を使いましょう。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・きれいに丸めなくてもOK！ざっくり丸めたくらいの方が表面が割れて美味しそうに焼き上がります。

作ってみた！

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