お豆腐スコーン
投稿日2020/08/03
更新日2020/08/03
調理時間45分
バターや卵を使わずにお豆腐で作るスコーン。 外側はカリッと、中はふんわりのお食事にもなるスコーンです。お豆腐が少し残ってしまった時などに是非作ってみてください。
材料（5cmセルクルで型抜き）
- 木綿豆腐150g
- A薄力粉150g
- A米粉20g
- Aベーキングパウダー小さじ１.1/2
- 塩小さじ1/3
- 砂糖大さじ1
- 薄力粉適量
- 牛乳少々
作り方
ポイント
米粉をプラスしていますが、なければ小麦粉170gでも大丈夫です。 木綿豆腐→絹豆腐の場合は水分が多いので少し豆腐を調整しながら加えます。 耳たぶぐらいの固さを目安にしてください。
- 準
材料A 薄力粉150g、米粉20g、ベーキングパウダー小さじ１.1/2は合わせてふるっておく。
- 1
ボールに準備したA 薄力粉150g、米粉20g、ベーキングパウダー小さじ１.1/2を入れ、木綿豆腐、塩、砂糖を加えてカートで豆腐を切りながら全体を合わせてひとまとまりにする。
- 2
ひとまとまりになった生地を平らに伸ばして、半分にカットして重ね、また平らに伸ばす。 この作業を2〜3回行う。
- 3
重ねる作業が終わったら、2cmほどの厚さに伸ばし(ベト付くようなら薄力粉を薄く付けながら行う。)セルクルでくり抜く。セルクルがなければコップを使いくり抜きます。
- 4
クッキングシートを敷いた天板に並べ、牛乳をハケで塗り190℃のオープンで20分〜25分ほど焼く。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞